يواصل النجم النرويجي إيرلينغ هالاند لفت الأنظار في كأس العالم 2026، ليس فقط بأهدافه الحاسمة، بل أيضاً بأسلوب حياته الصارم ونظامه الغذائي، الذي يعد أحد أسرار قوته البدنية، وتألقه المستمر. ويستعد مهاجم مانشستر سيتي لقيادة منتخب النرويج في مواجهة قوية أمام إنجلترا في الدور ربع النهائي، بعدما سجل سبعة أهداف حتى الآن، وقاد منتخب بلاده إلى إقصاء البرازيل من دور الـ16. ويعتمد هالاند، البالغ من العمر 25 عاماً، على نظام غذائي مكثف يوفر لجسده، الذي يبلغ طوله 195 سنتيمتراً، نحو 6000 سعرة حرارية يومياً، موزعة على ست وجبات، بهدف الحفاظ على كتلته العضلية، وقدرته البدنية العالية. ورغم التزامه الصارم لا يخفي المهاجم النرويجي شغفه ببعض الوجبات المفضلة عند عودته إلى مسقط رأسه، حيث يعشق الكباب وبيتزا الكباب، إلى جانب أطباق صينية مثل الدجاج الحلو والحامض والبط، لكنه يؤكد أنه لا يتناولها إلا في مناسبات نادرة. أما في حياته اليومية فيلتزم هالاند بوجبات تعتمد على الدجاج والمعكرونة المطهوة دون زيوت أو ملح، إضافة إلى الأسماك الطازجة مثل القاروص والدنيس وأبو سيف، مع الخضراوات، إلى جانب البيض واللحوم الحمراء والعسل، مع تجنب الأطعمة المصنعة . وكشف والده، ألف-إينج هالاند، أن ابنه استلهم هذا النهج الغذائي من النجم البرتغالي كريستيانو رونالدو، بعدما تأثر بقصة رواها الفرنسي باتريس إيفرا عن التزام رونالدو الصارم بالتغذية والاحترافية، وهو ما دفعه إلى اتباع أسلوب مشابه للحفاظ على أعلى مستويات الأداء. وفي وثائقي «هالاند: القرار الكبير» استعرض المهاجم النرويجي تفاصيل نظامه الغذائي، الذي يشمل البيض والحليب واللحوم والأسماك والعسل، كما يعتمد على طاهٍ خاص للإشراف على إعداد وجباته، وفق برنامج دقيق. ولم تكن شهيته الكبيرة مفاجئة لزملائه في المنتخب، إذ وصفه المهاجم جوش كينغ مازحاً بأنه «يأكل كالدب»، مؤكداً أنه لم يشاهد لاعباً يستهلك هذه الكميات من الطعام من قبل. ومع اقتراب مواجهة إنجلترا يأمل المنتخب الإنجليزي في إيقاف الهداف ، بينما يتطلع هالاند إلى مواصلة عروضه المميزة، وقيادة النرويج إلى نصف نهائي كأس العالم للمرة الأولى في تاريخها.

هالاند يأكل 6 وجبات يومياً للحفاظ على قوته البدنية

تكشف علامة ذا ماين، التي وُلدت في دبي، عن أحدث وجهاتها ذا ماين بيتش هاوس، والذي فتح أبوابه رسميًا للضيوف في 18 ديسمبر، في فيستا ماري في نخلة جميرا. ومع كونه رابع فروع العلامة في دبي، يواصل هذا الافتتاح مسيرة تطور ذا ماين من مفهوم محلي محبوب إلى اسم يحظى بجماهيرية عالمية.يوسّع ذا ماين بيتش هاوس عالم ذا ماين عبر تقديم تجربة شاطئية متكاملة تشمل تناول الطعام على الشاطئ، أسرّة الشاطئ، الكبائن، ومنطقة الجلوس على التراس، جميعها مباشرة على الشاطئ الساحر. صُمم المكان ليستمتع به الضيوف طوال اليوم، حيث ينتقل بسلاسة من أجواء نهارية هادئة إلى أمسيات مفعمة بأجواء غروب الشمس. كما يرحّب بالعائلات والأطفال ومرافقيهم في كل الأوقات. ويمكن للزوار القادمين بحرًا الرسوّ بالقارب، مما يجعل ذا ماين بيتش هاوس وجهة شاطئية بكل معنى الكلمة.يمثل هذا الافتتاح فصلًا جديدًا لعلامة ذا ماين – رابع المواقع المميزة التي تشكّل عالم العلامة. يستند المفهوم هذه المرة إلى التراث البحري وإلى روح الساحل الشرقي الأمريكي، ويجسّد تجربة مطاعم الساحل في نيو إنجلاند بلمسة عصرية. تخيّلوا أجواء أماكن المأكولات البحرية، ونسيم البحر المالح، والرقي البسيط، حيث تهيمن الأسطح المشمسة، والعناصر البحرية، وحفاوة الضيافة الخالدة على المكان. إنها تحية أنيقة ومريحة في الوقت ذاته لأسلوب الحياة الساحلي، مصممة لتبدو مألوفة وراقية في آن واحد.تحتفي قائمة الطعام بمذاقات البحر والبر، من خلال مزيج متوازن بين المأكولات البحرية الطازجة، والأطباق الساحلية الكلاسيكية، وخيارات المشاوي الراقية. وتأتي الأطباق الخفيفة المخصصة للشاطئ جنبًا إلى جنب مع أنواع الباستا المحضّرة يدويًا وأطباق ذا ماين المميزة – من تاكو السمك المقرمش ورولز الكركند، إلى الخرشوف المشوي والضلوع القصيرة اللزجة – لتشكّل قائمة مثالية لوجبات ما بعد الظهر الهادئة أو عشاء اجتماعي مميز على ضفاف البحر.في قلب التجربة، يقع ركن المأكولات البحرية بأسلوب سوق الأسماك، حيث يمكن للضيوف اختيار ما يرغبون به من عرض متجدد يوميًا من أفضل الأصناف مثل القريدس الكارابيينيروس، النهاش الأحمر، السيباس، البورغي الأحمر، السطان المميز والهامور، ليتم تحضيرها ببساطة ودقة. وتكتمل التجربة بأطباق ساحلية كلاسيكية مثل تاغلياتيلّي المحار، الإسكالوب المشوي في قشرته، باستا اللوبستر “أنغري لوبستر”، فيليه العجل بصلصة الليمون، وقطع لحم الضأن المشوية، إلى جانب قطع المشاوي المميزة والحلويات الفاخرة.يفتح ذا ماين بيتش هاوس الآن باب الحجز لعشاء رأس السنة، ليمنح الضيوف فرصة الاحتفال بالموسم في أجواء ساحلية مميزة تجمع بين الحيوية والأناقة واللمسة الاحتفالية الخاصة بعلامة ذا ماين.بفضل الإطلالات الواسعة، والموقع الساحلي الراقي، والقائمة المصممة للاحتفال، يستعد ذا ماين بيتش هاوس في فيستا ماري ليصبح واحدة من أبرز وجهات الطعام على نخلة جميرا، مقدّمًا تعبيرًا جديدًا لعلامة تواصل ترسيخ مفهوم الفخامة العصرية في عالم المطاعم، محليًا وعالميًا.

إضافة منتظرة جديدة إلى علامـة ذا ماين في دبي

وجهة الشاطئ الأبرز لهذا الموسم.. افتتاح ذا ماين بيتش هاوس في فيستا ماري في نخلة جميرا

<div data-empty="false">مع أول خيوط الفجر التي تلامس مياه الخليج، يستيقظ سوق السمك في الواجهة البحرية بدبي على حركة نابضة بالحياة، تتصاعد فيها أصوات الباعة، وتختلط رائحة البحر بأنواع الأسماك الطازجة، بينما يلمع الجليد تحت صناديق الصيادين العائدين للتو من رحلاتهم في عرض البحر.</div><div data-empty="false">وفي خضم هذه الأجواء البحرية الأصيلة، يطل الإعلامي راشد الخرجي عبر أثير إذاعة نور دبي في برنامجه الصباحي «البث المباشر»، ليبث للمستمعين جولة حية من سوق السمك بالواجهة البحرية، ويأخذهم عبر استضافته للنوخذة حميد عبدالله، بصوته الدافئ ولهجته الإماراتية الأصيلة إلى قلب المكان، حيث الحكاية لا تنتهي بين الناس والبحر.</div><div data-empty="false">ويعتبر حميد عبدالله أحد الوجوه البحرية العريقة التي ما زالت تحمل في ملامحها ملوحة البحر وذاكرة الموج، حيث يبدأ تقريره اليومي مع الإعلامي راشد الخرجي بعبارة: «اليوم البحر زين، والصافي والخباط متوفرين، والكنعد بعده حاضر... بس خذوا من الموسمي، لأن الموسمي أطيب».</div><div data-empty="false">لا تقتصر الفقرة على عرض أسعار وأنواع الأسماك، بل تتعداها إلى نصائح للمستهلكين حول اختيار الأسماك الطازجة، وتوعية بأهمية شراء الأنواع الموسمية حفاظاً على التوازن البيئي ومواسم الصيد، إلى جانب لمحات ثقافية عن حياة البحر والصيادين ومواسم الخير التي يعرفها أبناء الإمارات منذ القدم.</div><div data-empty="false">ومن خلال أسلوبه البسيط وابتسامته التي تسمع قبل أن ترى، يذكّر حميد عبدالله المستمعين عبر هذه الفقرة اليومية بأن البحر كان وما زال جزءاً من الهوية الإماراتية، وأن مهنة الصيد ليست مجرد رزق، بل حكاية وطن، ومن أجل ذلك يحرص على تقديم هذه الفقرة اليومية. هذه الفقرة التي لا تكتفي بنقل أخبار السوق فحسب، بل تستحضر تراث الموانئ القديمة وأصوات النهامين.</div>ويقول النوخذة الذي أفنى عمره في قيادة السفن وصيد اللؤلؤ والأسماك لـ «البيان»: «وجود سوق السمك في الواجهة البحرية مهم جداً، لأنه يحافظ على تراثنا البحري، ويعد أحد أهم الأسواق التقليدية الحديثة في الإمارة، حيث يجمع بين الأصالة والمعاصرة في تصميمه وخدماته.ويذكر الجيل الجديد بأن هذا المكان ليس مجرد سوق، بل هو متحف حي، فيه رائحة الماضي وكرم البحر». وأكد أن السوق وجهة مفضلة للمواطنين والمقيمين والسياح على حد سواء، لما يقدمه من تجربة إماراتية أصيلة تمكن الزائر من التفاعل مع ثقافة البحر والتعرف على أنواع السمك.

حميد عبدالله.. صوت البحر في صباحات دبي

لا تقتصر وظائف وقيمة طعامنا على كونه يلبي حاجة فيزيولوجية ويمِدُ أجسادنا بالطاقة اللازمة. بل إنه يحمل في أبعاده وطقوسه وطبيعة مكوناته، مجموعة مضامين ثقافية وحياتية وجمالية ويحفل بمفردات تراثية جميلة وبأنماط وسمات التواصل الاجتماعي والارتباط بالمكان. وبطبيعة الحال، فإن أية وصفة طهو أو تركيبة طعام تقليدي ما، سنجدها، عندما نحلّل مكنونها وندرس جوانبها، غنية بقصص الناس وبتأثيرات جذورهم وسير تطورهم، إلى جانب أنها تمثل أيضاً، بطريقة أو بأخرى، جزءاً من ماهيات علاقتهم بالبيئة والمجتمع من حولهم، ودالاً على كيفيات تفاعلهم الحياتي.وانطلاقاً من هذا الأساس، لا جدال في أن مكونات موائد الشعوب وطرق الطهو، تعكس وتبرهن مستويات ذائقتها الفنية وأشكال وبنى معارفها ومفاهيمها الثقافية، ذلك علاوة على مدى تماسك ولحمة أفراد المجتمع وأسره. وقد كان للعرب في ميادين رقي ثقافة الطعام وذوائقه وأساليبه، قصب الريادة والسبق، حيث برزت وتصدرت فنونهم الرفيعة في عوالم الطهو وتقاليده والنظرة إليه.وشاهدنا ههنا إبداعهم بعض أوائل مراجع وكتب الطبخ في تاريخ البشرية. فعلى سبيل المثال، سجّل ووثّق لنا كتاب «الطبيخ»، الذي جُمع في بغداد في القرن العاشر، أنواع الأطباق في زمن الخلافة العباسية، بدءاً من لحم الضأن المُتبل، ووصولاً إلى المعجنات وصنوف الحلويات.وحين نطالع وصفات هذا الكتاب، تذهلنا تفاصيله الممتعة، إذ يتجلى كما جرعات ثقافية شيقة تتشكل وتتجسد مكتوبة على الورق وهي تنبض بقيم التنوع والألفة والتناغم بين مكونات المجتمع والشعوب كافّة، ذلك بموازاة اشتمالها على معاني ورمزيات عديدة، منها: مكانة وأهمية العائلة وقيم الاحترام المجتمعية والمحبة والتعاضد.لا شك أن هذه الفنون الحياتية، فنون الطبخ، والتي تعد صورة عن ثقافة المجتمع، تلعب دوراً جوهرياً في صون عاداتنا وتقاليدنا وقيمنا وشتى ملامح الجمال في حياتنا الأسرية والمجتمعية العامة، وينطوي فيها الكثير من المّثل والمبادئ والأعراف.ولذا فإننا معنيون بأن نحفظها ونصونها في بيوتنا ولمّاتنا وأنماط عيشنا لتبقى نهجاً وعادة دائمين، بحيث نقبل عليها ونمارسها بحب وشغف، فعندما نطبخ في منازلنا، اليوم، ونصرّ على مواصلة هذا تقاليد لمّاتنا في تناول الطعام والاختفاء بتقاليد وثقافة طهوه المتوارثة، والأكل معاً، فإننا نسهم في الحفاظ على ذاكرة مجتمعنا وحضاراتنا وهوياتنا، ونعزز التكاتف والتقارب والمودة في أسرنا ومجتمعاتنا.لقد تمكن العرب من ترك بصمة ملهمة في ميادين فنون الطهو وثقافة الطعام. إن كتبهم في الحقل عمّت وانتشرت وألهمت وأثّرت حضارات المعمورة، منذ الأمد، فلم تبقَّ محصورة في بغداد، حاضرة العباسيين، بل انتشرت، على مدار السنوات والقرون.. وعبر التجارة والسفر والتبادل الثقافي، على امتداد دول وحواضر البحر الأبيض المتوسط، ومن ثم أوروبا التي ألهمتها كتب الطبخ العربية وأمدتها بالمعرفة والخبرة في تكوين ما أصبح يسمى «المطبخ الغربي». وفي الأندلس (إسبانيا الإسلامية)، جلب الحكام العرب والأمازيغ معهم، ثقافة طعام أذهلت الناس وارتقت بذوائقهم في أساليب الطهو وفنون الموائد.كذلك انتشرت مخطوطات مستوحاة من كتاب «الطبيخ» في قرطبة وغرناطة وإشبيلية، مزجت نصوصها بين التقاليد العربية والشمال أفريقية والإيبيرية، مقدمة لأوروبا مكونات لذيذة مدهشة، من بينها: الأرز والحمضيات والسكر والزعفران واللوز.ومن المؤكد أنه لولا هذا التبادل، لما وُجدت أطباق أوروبية أساسية شهيرة، مثل: الباييلا الإسبانية والريزوتو الإيطالي، وحتى المرزبانية بأشكالها المألوفة اليوم. وفي حلول القرنين، الثاني عشر والثالث عشر، نقلت ترجمات النصوص العربية في صقلية وجنوب إيطاليا المعرفة بفنون الزراعة وبأنواع التوابل وبطرق الطهي، إلى أوروبا اللاتينية.فأغنت وحفّزت كتب وفنون الطبخ في عصر النهضة، ومن الشواهد ههنا: كتب مارتينو دا كومو (القرن الخامس عشر) وبارتولوميو سكابي (القرن السادس عشر)، اللذان يُوصفان بأنهما أبوا المطبخ الإيطالي، إذ نهلا من كتب الطهو العربية إرشادات ومعايير وأساليب حافلة بالتوابل وقائمة على التقنيات التي ازدهرت في العالم الإسلامي. واللافت أيضاً، أنه لم يكن هذا التبادل من جانب واحد، إذ تبنت البلدان العربية، لاحقاً، فنون الأطباق الأوروبية وكيّفتها مع ثقافات المائدة لديها.إن العبرة والقاعدة اللتين يجدر أن نستخلصهما ونستلهمها في هذا القبيل، أن ثقافة طهي الطعام وفنونه ومكوناته وطقوسه، ليست مجرد نصوص تحفظها بطون الكتب أو مرويات وسيراً نرددها، وإنما هي مفردات حياتية يجب أن تبقى حيّة نابضة في ثنايا يومياتنا، لأنها حبلى بالجماليات والقيم المجتمعية، فعندما دوّن طهاة وعلماء بغداد الوصفات في كتاب «الطبيخ»، لم يكونوا يُطعمون الخلفاء فحسب، بل كانوا يضعون أسساً لتراث طهي عالمي لا يزال يُشكل أسلوبنا الغذائي حتى اليوم. لذا، فإننا، وحين نتحدث عن الطبخ المنزلي كامتداد لتلك الركائز والثقافة، فإننا نُردد صدى ممارسات، ونهوج ربطت المطابخ عبر القارات والقرون ونسجت تقارب الحضارات. إن الروائح المنبعثة من مطبخ العائلة هي جزء من تلك الحكاية الممتدة الندية، والتي بدأت في بغداد العباسية، فازدهرت في إسبانيا الأندلسية، ومن ثم تركت آثارها على إيطاليا في عصر النهضة.لطالما كان الطعام أكثر من مجرد غذاء. إنه ذكرى وثقافة وتقاليد وحب يُقدم على طبق. وهو يرتبط في منطقتنا العربية، ضمن هذا العالم الفسيح المتشابك اللاهث، بشكل وثيق، بالمناسبات الخاصة، مثل: الأعياد، شهر رمضان المبارك، حفلات الزفاف، التجمعات العائلية. وتتشارك العائلات حول مائدة الطعام في هذي المناسبات، أكثر من مجرد وجبة، إذ تتبادل القصص والضحكات والأخبار وإيقاع الحياة اليومية اللطيف. وهكذا، فعندما يُحضّر الطعام في المنزل، سيضيف قيمة وجمالية أخريين، جوهريتين، إلى تلك الأجواء، إذ سنختبر ونتلذذ في طياته حينها، جملة قيم ومعانٍ فريدة ترسم لوحاتها جدة تطحن بهاراتها يدوياً وأم تضيف ذلك «المكوّن السري» الذي لا يعرفه سواها، وطفل يتعلم، بفخرٍ، قلي بيضة أو تقليب قدرٍ لأول مرة. إنها، فعلياً، دروس في التراث والجمال، لا مجرد أفعال طبخ. إن الوصفات ليست مجرد تعليمات؛ بل هي إرثٌ يُتناقل جيلاً بعد آخر، مُشبع بمضامين الذاكرة والهوية. ولكن كيف يمكن أن نقبل بأن يتغير ويُدمر هذا في عالمنا الحالي سريع الخطى، والذي تُسيطر عليه الهواتف المتحركة وهواجس «الدليفري»؟ إذ إننا، وببضع نقرات على تطبيق متخصص، بمقدورنا طلب أية أصناف مأكولات لتأتينا جاهزة إلى باب منزلنا في غضون نصف ساعة.أصبحت الراحة هي الملك المُسيطر على حياتنا العصرية، فراحت تجعلنا نُضحّي، سراً وفي غفلة منا، بثوابت وقصص كثيرة مهمة في ثقافتنا وموروثنا، بينها ثقافة الطهي والموائد، حيث لم تعد رائحة البصل المقلي في السمن تملأ مطابخنا، وينشأ أطفالنا مُعتقدين أن الطعام يأتي فقط من علب الكرتون والأواني البلاستيكية. إن الطبخ يُعلّمنا أكثر من مجرد كيفية إطعام أنفسنا. فهو مزيج من الكيمياء والإبداع، نعي معه: كيف تُحوّل الحرارة المكونات إلى وجبة لذيذة.. وكيف تُوازن التوابل النكهات.. وكيف يُنتج الصبر والاهتمام شيئاً أعظم من مجموع أجزائه. إن فقدان هذه المعرفة هو فقدان لجزء حيوي من التجربة الإنسانية.وعلينا في هذا المقام، أن نتنبه إلى حقيقة أن الأسواق ورحلة التسوق التي تشكل مقدمة لفنون الطهي، ضرورية ومحورية في حيوات أبناء المجتمع، وهي بمثابة فصول دراسية. إذ إن الرحلة إلى أسواق الأسماك والخضراوات والتوابل تُوقظ الحواس وتجعلنا في حالة تجربة حسية تمِدُّ جسور التماس والتواصل بيننا وبين بريق المنتجات الطازجة وثرثرة البائعين ورائحة الأعشاب والمأكولات البحرية، ناهيك عن أكوام التوابل التي تُحوّل أطباقنا إلى روائع طهي. نعم، كثيراً ما يحضر وينبثق الإلهام هناك فنستذكر وسط تلك الرحلة أطباقاً حيوية كانت تُعدّها أمهاتنا أو جداتنا، إلا أننا نسيناها تماماً.إن كل ثقافة تحوز وصفات طهي ثمينة خاصة بها وتقاليد وطقوس موائد ووجبات تجمع الأجيال. إنها تجارب وأطباق لا تقدر بثمن ولا يمكن أن تُباع في أي مطعم كونها مرتبطة بالذاكرة والحب. ويحضرني، في هذا السياق مشهد والدتي وهي باسمة مكللة بالصدق والحفاوة، بينما كانت ترحب بكل من يطرق بابنا أثناء إعدادها وجبتنا اليومية، والتي لم تكن تُشبع المعدة فحسب، بل تُدفئ القلب أيضاً. ففي تلك اللحظات، كانت الضيافة والمحبة لغتاها، وكان الطعام تعبيراً عن اهتمامها وانفتاحها.ختاماً، إننا، ونحن نسمح بأن تختفي ثقافة الطهو وتناول الطعام في المنزل، نفرط بجزء من كينونتنا وثقافتنا وهويتنا. فهل يمكن أن نرتضي هذه الحال وذاك المآل يا ترى؟

ثقافة طهو الطعام وتقاليد تناوله جزء جوهري في مكون هويتنا

<div data-empty="false">سجلت واردات الأغذية والمنتجات الزراعية اليابانية إلى دولة الإمارات العربية المتحدة نمواً استثنائياً، خلال السنوات العشر الماضية، مرتفعة من نحو 400 مليون ين قبل 10 سنوات إلى ما يزيد على 2.6 مليار ين(65 مليون درهم ) حالياً، في مؤشر واضح على تنامي العلاقات التجارية والاقتصادية بين البلدين، وذلك بحسب شركة «سوميت للتجارة». ويعكس هذا النمو المتسارع الطلب المتزايد في السوق الإماراتية على المنتجات اليابانية عالية الجودة، لا سيما في مجالات الغذاء والمكونات الزراعية، كما يرسخ هذا الاتجاه مكانة دولة الإمارات بوابة استراتيجية لتوزيع وتوريد المأكولات اليابانية إلى أسواق الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.</div><div data-empty="false">وعلى مدى ما يقارب خمسة عقود لعبت شركة «سوميت للتجارة» دوراً ريادياً في تقديم أشهى المأكولات اليابانية الأصيلة إلى دولة الإمارات العربية المتحدة، وعموم منطقة الشرق الأوسط. وتستحوذ الشركة اليوم على نحو 70 % من إجمالي المنتجات الغذائية اليابانية الموزعة في دولة الإمارات.</div><div data-empty="false">وصرح «شيرو أوكوبو»، المقيم منذ فترة طويلة في دولة الإمارات، وأول سفير نوايا حسنة للأغذية اليابانية في المنطقة، والذي يتولى قيادة شركة «سوميت للتجارة»، قائلاً: «تتحول دولة الإمارات بسرعة إلى مركز عالمي لوجستي للأغذية، وقد نجحت في ترسيخ مكانتها بوابة رئيسية لدخول المنتجات الغذائية اليابانية إلى منطقة الشرق الأوسط».</div><div data-empty="false">وتقوم شركة «سوميت للتجارة» بتوزيع منتجاتها إلى أكثر من 10 دول، من بينها السعودية وقطر وعُمان، وكانت أول من أدخل لحم الواغيو الياباني الحلال إلى دبي عام 2014، ثم إلى قطر عام 2015، وإلى السعودية عام 2023، كما أطلقت الشركة خدمات شحن جوي منتظمة لتوفير المأكولات البحرية اليابانية الطازجة، وهو قطاع كان مقتصراً في السابق على الخيارات المجمدة فقط في المنطقة.</div><div data-empty="false">وإدراكاً منها لتزايد اهتمام السكان بالمأكولات اليابانية المنزلية أطلقت شركة «سوميت للتجارة» مطعم «هينومارو شوكودو» في أبوظبي، والذي توسع في يونيو 2024، ويقدم المطعم علب البينتو والسوشي والرامن، إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية المحضرة بمكونات يابانية أصلية، ما يتيح لعشاق المطبخ الياباني الاستمتاع بنكهات أصيلة يومياً.</div><div data-empty="false">كما تعاونت الشركة بشكل فعال مع مؤسسات إماراتية، حيث قدم «شيرو أوكوبو» في مارس 2024، ضمن إطار استراتيجية «نعمة» للأمن الغذائي، جلسة توعوية حول الحد من هدر الطعام استهدفت طلاب المدارس، إضافة إلى تنظيم ورشة طهي، استخدمت فيها مكونات يابانية وشرق أوسطية، بهدف تعزيز الوعي الغذائي، وتشجيع الاستدامة بأسلوب عملي وتفاعلي. </div><div data-empty="false">وقدمت شركة «سوميت للتجارة» دعمها للعديد من الفعاليات الدولية الكبرى، من خلال توريد المنتجات الغذائية اليابانية، بما في ذلك كأس العالم لكرة القدم «الفيفا» 2022، وبطولات العالم للجودو، وكأس آسيا لكرة القدم 2024، كما كان لها دور بارز في الفعاليات الدبلوماسية والمناسبات الوطنية، من أبرزها حفل استقبال عيد ميلاد إمبراطور اليابان، الذي نظمته السفارة اليابانية في أبوظبي، وحفل الغداء الرسمي الذي أقيم بمناسبة زيارة رئيس الوزراء الياباني كيشيدا إلى دولة الإمارات في عام 2023. </div><div data-empty="false">وتأسست شركة «سوميت للتجارة» في دولة الإمارات قبل أكثر من 47 عاماً، وتستورد نحو 80 % من منتجاتها مباشرة من اليابان، من خلال تعاونها مع الشركات المصنعة للمواد الغذائية والجمعيات التعاونية والموزعين الرئيسيين. وبفضل مراكزها اللوجستية في كل من دبي وأبوظبي تورد الشركة منتجات إلى أكثر من 2000 عميل في دول مجلس التعاون الخليجي، بما في ذلك شركات الطيران الوطنية، والفنادق الفاخرة من فئة الخمس نجوم، والمطاعم الراقية، والسفارات، والطهاة المشاهير، إضافة إلى كبرى سلاسل المتاجر الكبرى. </div><div data-empty="false">ويتجاوز تأثير شركة «سوميت للتجارة» حدود سلسلة التوريد الخاصة بها، إذ تشارك بانتظام في أبرز المعارض الغذائية مثل «جلفود» و«معرض الغذاء السعودي»، مقدمة الدعم اللوجستي والترويجي للمنتجين اليابانيين الراغبين في دخول أسواق المنطقة. كما تتعاون الشركة مع الطهاة المحليين والمطاعم الراقية، لعرض الأطباق اليابانية التقليدية والإقليمية المميزة، فيما تسهم الفعاليات والمعارض التذوقية في تعريف جمهور جديد بتنوع المطبخ الياباني وغناه الثقافي.</div><div data-empty="false">وفي عام 2022 استضاف شيرو أوكوبو جلسة طهي أطباق يابانية بشكل حي ومباشر عبر الإنترنت في دولة الإمارات، بدعم من وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان، كما أطلق موقعاً إلكترونياً ثلاثي اللغات - اليابانية والإنجليزية والعربية - يضم أكثر من 20 وصفة طعام، تجمع العديد منها بين نكهات يابانية وأخرى شرق أوسطية، في مزيج يعكس تلاقي الثقافات وتنوع المذاقات. </div><div data-empty="false">وكانت مساهماته الأكثر بروزاً خلال إكسبو 2020 دبي، حيث تولت «سوميت للتجارة» إدارة جميع العمليات اللوجستية الغذائية لمطعم «سوشيرو» التابع لجناح اليابان، وشملت هذه العمليات أكثر من 500 فئة من المنتجات الغذائية، ما أسفر عن تحقيق «سوشيرو» أعلى مبيعات شهرية بين جميع فروعه الدولية البالغ عددها 64 فرعاً، وذلك في شهر مارس 2022.</div><div data-empty="false">ولتشجيع الطهاة الهواة في المنازل أطلقت الشركة منصة «سوميت ويب ستور» Summit WEB Store، وهي منصة تجارة إلكترونية، تضم أكثر من 2000 منتج متاح للتوصيل. وتشمل المنصة تطبيقاً ذكياً وخيارات دفع إلكترونية، إضافة إلى أول موقع متخصص بالمأكولات اليابانية يدعم اللغة العربية في المنطقة، وتضم المنصة قاعدة عملاء متنوعة، تشمل مواطنين إماراتيين وغربيين وفلبينيين وهنوداً وعرباً. </div><div data-empty="false">وقال شيرو أوكوبو: «لطالما كانت مهمتنا تتجاوز مجرد استيراد الطعام فنحن هنا لنقدم جوهر الثقافة اليابانية من خلال مطبخها، ولنقيم جسوراً دائمة بين اليابان والشرق الأوسط قائمة على الثقة والجودة العالية، والتجارب المشتركة».</div><div data-empty="false">وتقديراً لإسهاماته في الدبلوماسية الثقافية وتعزيز التجارة حصل شيرو أوكوبو على التأشيرة الذهبية لدولة الإمارات عام 2023، اعترافاً بدوره البارز مساهماً رئيسياً في المشهدين الاقتصادي والثقافي للدولة، كما حازت شركة «سوميت للتجارة» على العديد من شهادات التكريم من منظمة التجارة الخارجية اليابانية «جيترو» تقديراً لجهودها في مجالي التجارة الإلكترونية وخدمات الأغذية، بما في ذلك كونها أول شركة بيع بالجملة ومطعم في منطقة الشرق الأوسط يحصلان على شهادة «الداعمين للغذاء الياباني». </div><div data-empty="false">ومع وجود أكثر من 500 مطعم ياباني يعمل حالياً في دولة الإمارات مقارنة بـ140 مطعماً فقط عام 2013 يتضح الدور المحوري، الذي لعبته شركة «سوميت للتجارة» في هذا التحول الكبير في المشهد الغذائي. ومن خلال قدراتها اللوجستية وجهودها الترويجية وشغفها بتعزيز التبادل الثقافي تواصل الشركة توطيد الروابط بين الإمارات واليابان، وإعادة تعريف مفهوم نقل ثقافة بأكملها إلى المائدة.</div><div data-empty="false">لعب شيرو أوكوبو دوراً محورياً في دعم النمو السريع لانتشار المطاعم اليابانية في مختلف أنحاء المنطقة، ومن خلال محاضراته وورش العمل والفعاليات الترويجية يواصل رفع مستوى الوعي حول المكونات اليابانية الأصيلة وتقنيات الطهي التقليدية، ليسهم في تبسيط المطبخ الياباني أمام رواد الأعمال والمستهلكين على حد سواء، وتعزيز ثقتهم بتجربته. وشكل التوجيه العملي المباشر الذي يقدمه أوكوبو عاملاً حاسماً للشركات، التي تسعى لافتتاح مطاعم يابانية في منطقة الشرق الأوسط، حيث يقدم رؤى عملية مستمدة من عقود طويلة من الخبرة التشغيلية، وقد ساعد ذلك في خفض العقبات أمام دخول السوق وتعزيز الثقة بخطط التوسع الخارجي للشركات الراغبة في الاستثمار في هذا القطاع.</div><div data-empty="false">وبعد مرحلة التأسيس الأولى، تضمن شركة «سوميت للتجارة» نجاح هذه المطاعم على المدى الطويل، من خلال توفير خدمات لوجستية موثوقة ورقابة صارمة على الجودة وإتاحة الوصول إلى مجموعة شاملة من المكونات اليابانية المستوردة، كما يقود «أوكوبو» بانتظام وفوداً من الطهاة المحليين لزيارة المزارع ومواقع الإنتاج في اليابان، ما يعزز فهمهم العميق لفنون الطهي الياباني وثقافته. ومن خلال هذه المبادرات تواصل شركة «سوميت للتجارة» دورها الريادي في ضمان توفر المأكولات اليابانية الأصيلة في المنطقة، مع ترسيخ مكانتها كونها جزءاً من النسيج الثقافي، وتعزيز تقدير قيمتها وفنونها العريقة لدى مختلف شرائح المجتمع.</div>

65 مليون درهم واردات الإمارات من الأغذية والمنتجات الزراعية اليابانية

<div data-empty="false">استقبل سوق الجبيل في مدينة الشارقة أكثر من مليوني زائر، خلال النصف الأول من العام الجاري، ما يعكس المكانة المتنامية للسوق وجهة رئيسية للتسوق وتوفير جميع ما يحتاج إليه الزوار من منتجات طازجة ومستوردة وخدمات متكاملة ونوعية، وأسعار تنافسية تلبي احتياجاتهم تحت سقف واحد.</div><div data-empty="false">وقال عبدالله الشامسي، مدير أسواق مدينة الشارقة: «تجاوز عدد زوار السوق حاجز المليوني زائر، خلال 6 أشهر من العام الجاري، يعد مؤشراً مهماً على المكانة المتقدمة التي يحتلها السوق في توفير المواد الغذائية الطازجة على مستوى الإمارة.</div>وهذا الإنجاز هو ثمرة للخطط التشغيلية والتنظيمية التي نعمل على تطويرها باستمرار في السوق، مع التركيز على تقديم تجربة تسوق متكاملة وآمنة لجميع الزوار».<div data-empty="false">وأضاف: «نحرص على أن يكون السوق بيئة مثالية لتلبية احتياجات المتعاملين، عبر توفير خدمات متكاملة تحت سقف واحد، تشمل مختلف أنواع المنتجات الطازجة والخدمات المرتبطة بها، ضمن بيئة صحية ونظام تشغيلي عالي الكفاءة».</div><div data-empty="false">ويقع سوق الجبيل في مدينة الشارقة بموقع استراتيجي في قلب مدينة الشارقة، على مقربة من أبرز المعالم الحيوية، ما يجعله نقطة التقاء مثالية بين مختلف مناطق المدينة.</div><div data-empty="false">وتتضمن مرافق السوق 261 محلاً موزعة على قسم الخضراوات والفواكه ويحتوي على 174 محلاً، منها 22 محلاً للتمور، وقسم اللحوم الذي يضم 65 محلاً، وقسم الأسماك الطازجة ويحتوي على 35 محلاً لبيع الأسماك والأطعمة البحرية.</div>كما تتوفر في السوق خدمات متنوعة ومرافق أخرى مثل أجهزة الصراف الآلي وهايبر ماركت وصيدلية وغيرها، ليتمتع المتسوقون بأعلى مستوى من الراحة والخدمة.

مليونا زائر لسوق الجبيل بالشارقة خلال 6 أشهر

استقطب سوق الجبيل في مدينة كلباء نحو 400 ألف زائر خلال النصف الأول من عام 2025، ليعكس بذلك المكانة المتنامية للسوق كوجهة رئيسية للتسوّق وتلبية احتياجات سكان المنطقة الشرقية وزوّارها من المنتجات الطازجة عالية الجودة.ويضم السوق الذي يقع على مساحة إجمالية تبلغ 33 ألف متر مربع ثلاثة أقسام رئيسية: قسم اللحوم الذي يضم 16 محلاً وقسم الأسماك الذي يضم 22 محلاً وقسم الخضراوات والفواكه الذي يضم 31 محلاً، كما يشمل السوق فناء وسطياً ومنطقة مزاد داخلية لعرض وبيع المنتجات البحرية الطازجة.وأكد هلال النقبي، مدير أسواق المنطقة الشرقية، أن سوق الجبيل في كلباء حقق منذ افتتاحه دوراً بارزاً في تنشيط الحركة السوقية وتعزيز الاقتصاد المحلي في المنطقة الشرقية مع توفير بيئة تسوّق متكاملة. ويتميّز سوق الجبيل الواقع في منطقة البحايص بمدينة كلباء بتصاميمه المعمارية ذات الطابع الإسلامي.

400 ألف زائر لسوق الجبيل في كلباء خلال 6 أشهر

يُتوقَّع أن يكون السردين المعلّب الموجود في كل منزل الضحية التالية للاحترار المناخي، إذ يشكّل صغر حجمه ووفرته المحدودة تحدّيا لمصانع التعليب في غرب فرنسا.تقول الرئيسة التنفيذية لشركة "بيل-إيلواز" كارولين إيليه لو برانشو "تكمن الصعوبة مع الأسماك الصغيرة في تأثيرها المباشر على إنتاجيتنا"، مضيفة "يستغرق تصنيع علبة واحدة وقتا أطول".في العام الفائت، لم تتمكن شركة "كيبيرون" لتعليب الأسماك في بريتاني والتي تعالج فقط الأسماك الطازجة، من إنتاج ما يكفي من المعلبات لتلبية طلبات زبائنها.وتقول مديرتها "حتى منتصف يوليو، هناك بعض الجهات التي لن نتمكن من تزويدها" بالمنتجات.ويرجع السبب في ذلك إلى موسم صيد كارثي شهده عام 2024 على سواحل بريتاني. لكن الظاهرة الأكثر إثارة للدهشة تبقى الانخفاض في حجم السردين وبالتالي وزنه، إذ تقلّص بنسبة 50% في 15 عاما، بحسب معهد "إيفرومير" (المعهد الفرنسي للبحوث من أجل استكشاف البحار).ويقول جان فرانسوا فييه، مدير الجودة والسلامة والبيئة في مصنع "شانسيريل" للتعليب، إنّ تحضير سمك سردين أصغر حجما يعني عدد عمّال أعلى بمرتين "سواء للتقطيع أو التعليب".العوالق الحيوانيةسبق أن لوحظ هذا الانخفاض في الحجم لدى سمك السردين في البحر الأبيض المتوسط، والذي انخفض بشكل كبير صيده بين عامي 2000 و2010. وتعود هذه الظاهرة إلى الاحترار المناخي الذي يؤثر على العوالق الحيوانية التي تتغذى عليها الأسماك.ولاحظ العلماء داخل العوالق الحيوانية زيادة في نسبة القشريات الصغيرة بينما انخفضت نسبة القشريات الكبيرة.لذلك على السردين أن يبذل جهدا إضافيا ليتغذى على فرائس صغيرة وذات جودة أقل في محيط يزداد احترارا وتنخفض فيه كميات الأكسجين، وهو ما يتطلب احتياجات أعلى من الطاقة.يقول مارتن اوريه، وهو باحث متخصص في مصائد الأسماك في معهد "إيفرومير": "بشكل عام، عندما يكون هناك ارتفاع في درجات الحرارة في النظم الإيكولوجية، فإن ذلك يتماشى مع صغر حجم الكائنات الحية".ويقول الباحث في معهد "إيفرومير" ماتيو دوري إن "هذا الاتجاه المرتبط بالاحترار المناخي يُتوقع أن يستمر، وما نتوقعه في أفضل الأحوال، هو استقرار الحجم والوزن".يُضاف إلى هذه المشكلة الكبرى مشكلة مرتبطة بنقص الموارد. لقد تعرض سمك السردين في خليج غاسكونيا للصيد الجائر لفترة طويلة، مما أدى إلى انخفاض أعدادها بنحو ثلاث مرات خلال عشرين عاما. وقد اقتربت أعدادها حاليا من مستوى "الحد الفاصل"، الذي تُعتبر أعداد الأسماك تحته في حالة "انهيار"، بحسب التقديرات العلمية.ويقول فيي "إن مستوى المصايد هو همّنا الأوّل"، مشددا على أنّ مصنع التعليب شانسيريل في دوارنينيز يحتاج إلى سردين طازج محلي لإنتاج معلّباته ذات الجودة العالية.ولتعويض النقص في الأسماك، تحصل مصانع التعليب على إمداداتها من البرتغال أو إسبانيا بينما تستورد أخرى الأسماك المجمدة من المغرب.وفي ظل تحدي الإمدادات الذي يواجهه القطاع، يدعو البعض إلى حظر صيد السردين في الشتاء، من أجل فتح المجال لتكاثر الأعداد.لكن صيادي السردين عبر القوارب يعتمدون بشكل كبير على هذه الأسماك الصغيرة، خصوصا وأنّ حصصهم من سمك السقامري والماكريل قد انخفضت بشكل كبير. يقول إيفان لو لاي (55 عاما)، رئيس جمعية صيادي السردين عبر القوارب في بروتون إنّ "الأصغر سنا يتركون هذه المهنة لأنها غير قابلة للاستمرار".وهذه المهنة التي كانت شائعة جدا في الماضي، لم يعد يمارسها حاليا سوى 21 قاربا فقط، في حين تُباع أسماكها لمصانع التعليب مقابل 70 إلى 80 سنتا للكيلوغرام.يبقى السردين المعلب مرغوبا جدا لدى الفرنسيين الذين يقدّرون فوائده الصحية، إذ يشترون أكثر من 16 ألف طن كل عام، بمتوسط 11 يورو للكيلوغرام.تقول الباحثة في معهد "إيفرومير" سيغريد ليوتا "عندما لا يكون هناك أي طبق ليأكله الشخص، دائما ما يختار السردين". حتى وقت قريب، "كان السردين بمثابة ملاذ آمن للمستهلكين كمنتج وللصيادين كنوع يصطادونه".

كيف يهدد التغير المناخي السردين المعلب في فرنسا؟

إعداد: موسى علييعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.الصيام المتقطعيعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.الأطعمة المسموحة:البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.الأطعمة الممنوعة:خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.حمية البحر المتوسطالهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.الأطعمة المسموحة:الخضراوات بجميع أنواعها.زيت الزيتون والمكسرات النيئة.البقوليات مثل العدس والفاصولياء.الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.الأسماك مرتين أسبوعيا.الأطعمة الممنوعة:السكريات المكررة والصناعية.الزيوت المهدرجة والمقليات.اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.الحمية منخفضة الكربوهيدراتيقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.الأطعمة المسموحة:اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.الأطعمة الممنوعة:الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.العصائر والمشروبات الغازية.الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.حمية تقليل السعراتالأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.الأطعمة المسموحة:أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.البروتينات المشوية أو المسلوقة.الفواكه بكميات معتدلة.الأطعمة الممنوعة:الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيسإضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

يتميز شهر رمضان في أذربيجان بأجوائه الروحانية، وطقوسه الاجتماعية التي تعكس الهوية الإسلامية الأصيلة لشعبه، الذي يبدأ الاستعداد لهذا الشهر الفضيل قبل أسبوع من حلوله، حيث تنتشر عادة جميلة، تسمى «حقائب البركات»، وهي أكياس تحتوي على مبالغ مالية، يوزعها أهل الخير، بشرط ألا تفتح إلا مع أول أيام رمضان، تعزيزاً لروح المشاركة والعطاء.وفي هذا الشهر المبارك، يحرص الأذربيجانيون على تعزيز قيم التسامح وسموّ الأخلاق والتقرب إلى الله بمختلف الأعمال الصالحة. ومن أبرز مظاهر رمضان في أذربيجان، توقف الاحتفالات الاجتماعية، مثل حفلات الزفاف، واستبدالها بزيارات عائلية، والإفطارات الجماعية، والتوسع في أعمال الخير ومساعدة المحتاجين.وتتفرد أذربيجان عن غيرها من الدول الإسلامية بـ 3 مظاهر رمضانية مميزة عن بقية دول العالم الإسلامي، أولها إقامة مهرجانات ومسابقات للخيل، التي تمتد لأكثر من أسبوع قبل الشهر الكريم، حيث يتبادل الناس التهاني بقدوم رمضان، وأما المظهر الثاني، فهو «الوفاء بالنذور»، إذ يلتزم الأشخاص بنذورهم التي تعهدوا بها في الأزمات، سواءً بزيادة العبادات أو التصدق أو صيام أيام إضافية بعد رمضان، ويأتي ثالث هذه الطقوس تحت مسمى «طبق الغائب» أو «الطبق الزائد»، حيث تضع الأسرة طبقاً إضافياً على مائدة الإفطار، تحسباً لضيف غير متوقع أو عابر سبيل، ما يعكس كرماً أصيلاً.المائدة الرمضانيةيعد طبق «الشوربة» عنصراً أساسياً على المائدة الرمضانية في أذربيجان، فهو الافتتاح الرسمي للوجبة بعد صيام يوم طويل. كما تتزين المائدة بأطباق شهيرة ومتنوعة، أبرزها «ضلحة»، وهي أكلة مميزة، تتكون من مزيج ورق العنب ولحم الضأن والبصل مع الخضراوات والحمص والتوابل، إضافة إلى طبق «بلاف» الأرز الشهير والمحبوب في جميع أنحاء الدولة. ومن الأصناف الفريدة الأخرى، طبق «قاوورما» الذي يُحضر بلحوم متنوعة، كالدجاج أو البقر، مضافاً إليها مكونات مثل البيض والبصل والفواكه المجففة والكركم والزعفران. وتكتمل المائدة بتقديم الأسماك الطازجة، وتعكس هذه المأكولات التراث الغني الذي يجمع بين المطبخين الإيراني والتركي، مع إضافات محلية تمنحها نكهة مميزة من منطقة لأخرى.غير أن أبرز ما يميز المائدة الرمضانية بشكل أساسي، هو اجتماع الأسرة حولها، ما يعزز من قيم الترابط الأسري، ويزيد من مشاعر الرحمة والتكافل مع الفقراء، خصوصاً خلال هذا الشهر الكريم، ومن المشاهد التي تبعث الطمأنينة في النفوس، هو تجمع العائلات قبل الإفطار بساعات، حيث يقوم كبار السن ممن يجيدون العربية بتلاوة القرآن الكريم، وترجمته إلى اللغة الأذرية، وشرح معانيه للشباب في جلسات تعليمية ودينية تثقيفية.

«حقائب البركات» و«طبق الغائب» طقوس رمضانية في أذربيجان

تمكن بنك الطعام في نيويورك من الحصول على كمية كبيرة من سمك السلمون الطازج بلغت 13 ألف سمكة، ولكن المفاجأة كانت أن الأسماك كانت لا تزال حية.جاءت هذه الكمية الهائلة من مزرعة سمك السلمون "LocalCoho"، التي ستغلق أبوابها قريبًا في مدينة أوبورن الصغيرة شمال الولاية. كانت المزرعة ترغب في التبرع بـ 40 ألف رطل (حوالي 18100 كيلوغرام) من سمك السلمون الكوهو إلى بنك الطعام في وسط نيويورك، وهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة يمكن أن يطعم آلاف الأسر.لكن التحدي كان أن الأسماك كانت لا تزال حية وتسبح في أحواض المزرعة الكبيرة. كان على المنظمات أن تجد طريقة لاستخراج حوالي 13 ألف سمكة سلمون من المياه، ثم معالجتها وتحويلها إلى شرائح مجمدة لتوزيعها على مخازن الأغذية الإقليمية. وكان الوقت ضيقًا، حيث ستتوقف شركة "LocalCoho" عن العمل يوم الجمعة المقبل.بفضل جهود العشرات من المتطوعين الذين انضموا لمساعدة الموظفين في صيد الأسماك، تمكن الفريق من إفراغ الخزانات في غضون أسابيع وتبريد أطنان من الأسماك استعدادًا لشحنها.قال براين ماكمينوس، كبير مسؤولي العمليات في بنك الطعام: "حقيقة أننا لم يكن لدينا سوى أسابيع لتنفيذ هذا الأمر زادت من حدة التوتر والقلق قليلاً. لكنني كنت أعلم أن لدينا الإرادة والخبرة".يُعد التعامل مع مشكلة إهدار الغذاء تحديًا كبيرًا في الولايات المتحدة وحول العالم. فأكثر من ثلث الغذاء المنتج في الولايات المتحدة لا يتم تناوله، وينتهي به المطاف في مكبات النفايات. وفي هذا السياق، كان التبرع بأسماك السلمون الحية فرصة لتحويل هذا المصدر الغذائي القيم إلى وجبات تغذي المحتاجين.في الأيام الأخيرة قبل الإغلاق، خاض العمال في المياه التي يصل عمقها إلى الركب لملء شبكاتهم بأسماك السلمون.كانت كريستينا هدسون كولر واحدة من المتطوعين الذين ارتدوا ملابس واقية وقفازات للإمساك بالشباك المحملة بالأسماك وتفريغها في حاويات التخزين المبردة.قالت كولر خلال استراحة: "الأمر مختلف بعض الشيء. في الماضي، كان عملي التطوعي مع بنك الطعام يتلخص في فرز الجزر أو الفلفل، أو جمع البذور من الحقول".كانت شركة "LocalCoho" شركة ناشئة تعمل على تطوير نظام مستدام لتربية سمك السلمون باستخدام المياه المعاد تدويرها. وكانت منشأتها الواقعة غرب سيراكيوز تورد سمك السلمون الكوهو لتجار الجملة والتجزئة، بما في ذلك مطاعم السوشي الراقية في مانهاتن، بهدف إنشاء مزارع إقليمية في جميع أنحاء البلاد. لكن مسؤولي الشركة قالوا إنهم لم يتمكنوا من جمع رأسمال كافٍ للتوسع وتحقيق الربح، مما دفعهم إلى اتخاذ قرار الإغلاق.مع اقتراب موعد الإغلاق، قال مدير المزرعة آدم كرامرسيك إنهم لم يرغبوا في أن تذهب الأسماك هدرًا أو تُستخدم كوقود حيوي. لذلك، تواصلوا مع بنك الطعام لمعرفة إمكانية التبرع بالأسماك كغذاء. قال كرامرسيك: "أعتقد أن هذه هي العبارة الصحيحة".كانت شركة "LocalCoho" قادرة على معالجة حوالي 600 سمكة أسبوعيًا يدويًا، لكنها كانت تواجه تحديًا كبيرًا مع وجود أقل من شهر لتطهير الخزانات من أضعاف هذا العدد من الأسماك. كان ماكمينوس متحمسًا للحصول على هذا الكم الهائل من الأسماك، ولكنه كان قلقًا أيضًا من التحدي اللوجستي. فبينما كان بنك الطعام معتادًا على توزيع المأكولات البحرية المعلبة أو المجمدة، إلا أنه لم يكن مجهزًا للتعامل مع الأسماك الطازجة. كيف يمكنهم تحويل آلاف الأسماك إلى شرائح مجمدة في وقت قصير؟قال كرامرسيك إن الأمر تطلب "أطنانًا من الخدمات اللوجستية". استعان بنك الطعام بـ 42 متطوعًا للمساعدة، وعرضت شركة محلية تمتلك شاحنات مبردة، وهي شركة "براون كاربونيك"، شحن الأسماك مجانًا إلى مصنع معالجة على بعد ساعة في روتشستر. كما تطوع موظفو "LocalCoho" لإنجاز المهمة في الوقت المحدد.قال أندرو كاتزر، مدير المشتريات في بنك الطعام: "العديد من الشركات التي ستغلق أبوابها ستكون على هذا النحو: خذ ما يمكنك الحصول عليه، وسنبذل قصارى جهدنا. أعني أنهم يعملون بجدية أكبر".تمت معالجة سمك السلمون وتجميده بسرعة، ومن المقرر توزيعه قريبًا على 243 مخزنًا للأغذية، بالإضافة إلى مطابخ الحساء والملاجئ والمؤسسات الأخرى في شبكة بنك الطعام. ومن المتوقع أن يوفر هذا الصيد أكثر من 26 ألف وجبة من البروتين الذي يصعب الحصول عليه للجوعى.قال ماكمينوس: "البروتين الحيواني مرغوب للغاية. نحن نعلم أن الناس يحتاجون إليه للتغذية، ومن الصعب الحصول عليه. لذا فإن هذا سيحدث تأثيرًا كبيرًا جدًا". وأضاف: "لا أتوقع أن يستمر هذا الوضع لفترة طويلة. لقد تناولنا سمك السلمون من قبل، ولكن ليس بهذه الطريقة".

سباق مع الزمن .. كيف تم تحويل 13 ألف سمكة سلمون إلى وجبات للمحتاجين؟

بعد طول انتظار، فتح مطعم ألميّاس على البحر أبوابه في مشروع جي 1 بيتش ليشكّل أحدث وجهة شاطئية فاخرة في دبي ليطرح الأطباق اللبنانية والأرمنية التقليدية بحلّة عصرية، تمتزج فيها النكهات الأصيلة مع الأجواء الساحلية الباعثة على الاسترخاء.ينبثق مطعم ألميّاس على البحر من تراث عريق في مجال الطهي يعود إلى عدّة قرون من الزمن، ويعكس في تجاربه جذوره الأرمنية فيما يُظهِر التزاماً راسخاً بمشاركة الوصفات العائلية مع روّاده. تخيّم على مساحاته أجواءٌ مريحة ودافئة، فيحاكي ملاذاً هادئاً يتربّع بجانب البحر فيما يستعرض العراقة التي لطالما عُرفت بها علامة ألميّاس.يخضع مطعم ألميّاس على البحر لإدارة الشيف مارديروس بارسوميان الذي يعوّل على خبرته الواسعة في مجال الطهي، فيصطحبك في رحلة العمر، من خلال أشهى المأكولات اللبنانية والأرمنية. يتم تقديم غالبية أطباق المطعم بأسلوب المازة، للاستمتاع بها كتجربة مشاركة بين مجموعة من الأهل أو الأصحاب، حيث تشمل أطباقاً زاخرة بنكهات منعشة ولذيذة تتناغم بشكل مثالي مع أجواء الواجهة البحرية.ومن أبرز هذه الأطباق نذكر أطباق مطعم ألميّاس المميّزة بما فيها الباذنجان المحشي مع لبن، والكبة النيّة مع صلصة الفلفل الحار الأرمني، إلى جانب الأطباق الأرمنية المفضّلة لدى الضيوف مثل المنتي والسوبورَك. زِد على ذلك المأكولات البحرية الجديدة، بما في ذلك قريدس ألميّاس والأخطبوط المشوي، وتُحضَّر جميعها من أجود أنواع ثمار البحر المحلية الطازجة. يمكن للضيوف أيضاً اختيار ما يحلو لهم من الأسماك الطازجة المعروضة في المطعم للاستمتاع بتجربة طعام لا مثيل لها.وحرصاً على منح الضيوف الطعم الأصيل للمطبخ اللبناني-الأرمني، يستخدم مطعم ألميّاس على البحر مكوّنات مُستقدمة من لبنان وأرمينيا. من هذه المكوّنات صلصة الكرز الحامض وصلصة الفلفل الحار الأرمني والبسطرمة وغيرها من التوابل الفريدة التي تجتمع مع مكوّنات عالية الجودة مُستقدمة من مصادر محلّية، لتحضير أطباق زاخرة بالنكهات تعكس كرم الضيافة الذي يشتهر به المطعم.في هذا السياق، صرّح طوني هبر، مؤسّس مجموعة Addmind والرئيس التنفيذي فيها، قائلاً: "يرسم مطعم ألميّاس على البحر هوية جديدة لعلامة ألميّاس التجارية، حيث يحافظ على التزامها بتقديم المأكولات اللبنانية والأرمنية الفاخرة التي دخلت قلوب ضيوفنا من دون استئذان، غير أنّه يوفّر، في وجهته الجديدة بمشروع جي 1 بيتش، أجواءً ساحليةً مريحة، تتناغم بشكل مثالي مع أطباقه التي يتم تقديمها بأسلوب المازة وقائمة ثمار البحر الطازجة. لذلك، نتطلّع إلى الترحيب بروّادنا ليختبروا معنا عراقة التراث اللبناني والأرمني بين أحضان وجهةٍ جديدة تفيض جمالاً."يتباهى المطعم بديكور نابض بالحياة ومستوحى من الرمّان الذي يُعتبر رمزاًللخصوبة والحظّ السعيد في الثقافة الأرمنية. وتطغى على تصميمه الداخلي المتميّز تدرّجات اللون الأحمر الداكن، لتوفّر أجواءً تجسّد غنى المطبخ الأرمني-اللبناني بالتقاليد العريقة وغنى الأطباق بالنكهات الشهية. ويختصّ أيضاً بمزايا خارجة عن المألوف أبرزها برّاد الأسماك الطازجة وفرن الخُبز داخل المطعم.يحتفي مطعم ألميّاس على البحر بالروابط العائلية والتقاليد العريقة وفرحة مشاركة الطعام مع الأحبّاء. لذلك، يدعو ضيوفه إلى الاجتماع حول مائدة الطعام للاحتفاظ بأروع الذكريات فيما يتذوّقون النكهات الشهية التي يمتاز بها المطبخ اللبناني-الأرمني، وسط أجواءٍ تحاكي راحة المنزل.للحصول على المزيد من المعلومات، يُرجى زيارة https://www.instagram.com/almayass_dubai/نبذة عن مطعم ألميّاس على البحريمثّل مطعم ألميّاس على البحر الفرع الجديد من سلسلة مطاعم ألميّاس الشهيرة، ويستكنّ في وجهة جي 1 بيتش الشاطئية الخلّابة في جميرا 1. في هذا المطعم الشاطئي الاستثنائي، تتلاقى تقاليد الطهي العريقة مع الأجواء الساحلية الباعثة على الاسترخاء. كذلك، يجسّد المطعم الدفء وحفاوة الضيافة التي تعكس إرث علامة ألميّاس العريق. كما يقدّم قائمة طعام تحلو مشاركتها تضمّ تشكيلة من أطباق ثمار البحر الطازجة والأطباق اللبنانية الأرمنية المحضّرة بكل حب وعناية. تطغى على المطعم أجواء مريحة تضمن أن يشعر الضيوف وكأنّهم جزء من عائلة الميّاس، حيث يتشاركون فرحة التلذّذ معاً بأشهى النكهات والتعرّف إلى التقاليد العريقة.نبذة عن مجموعة Addmind:تشكّل Addmind مجموعة ضيافة ذات ملكية خاصة تعمل في مجال أسلوب الحياة، والضيافة، والترفيه، إذ تملك محفظة عالمية مميزة ومتنامية من المطاعم، والاستراحات، والمقاهي، والنوادي الشاطئية، وأماكن السهر والفنادق. نشأت مجموعة Addmind عام 2001 على يد مؤسسها طوني هبر مع افتتاح أوّل استراحة لها في بيروت، وحقّقت الشركة نموّاً هائلاً منذ ذلك الوقت. تندرج تحت راية Addmind اليوم أكثر من 22 علامة تجارية موزّعة في أوروبا، والشرق الأوسط، وأفريقيا، نذكر منها وجهات مشهورة مثل CLAP وONGAKU وIris وBar Du Port وSucre وAlma Bar وBabylon وWHITE وBazaar وLa Mezcaleria.تواصل الشركة كسر الحواجز وتعزيز حضورها إقليمياً ودولياً، مؤكّدة على دورها الريادي في قطاعَي أسلوب الحياة والترفيه. ارتقت الشركة إلى مصاف العالمية بفضل إبرام شراكات استراتيجية مع علامات تجارية عالمية، مثل Leña وRaspoutine وBe Babel وLe Relais de L’Entrecôte وUshuaia وAlmayass، بحيث تعكس هذه التعاونات التجارية تنوّع محفظتها وانتشارها في المجال الذي تُعنى به.

ألميّاس على البحر يأتي بتقاليد المطبخ اللبناني-الأرمني إلى قلب الواجهة البحرية النابضة بالحياة في دبي

اعتمد صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، شعاراً موحداً للجمعيات التعاونية لصيادي الأسماك في الإمارة. ويعكس الشعار الهوية المؤسسية للجمعيات التعاونية لصيادي الأسماك في مدن ومناطق الإمارة، وتعزيز دورها في القطاع الاقتصادي، ويعبر عن الارتباط الوثيق للمجتمع مع الأسماك.وتعد الجمعيات التعاونية لصيادي الأسماك المتوزعة على الشارقة، والحمرية، وخورفكان، وكلباء، ودبا الحصن ركيزةً أساسية لصيادي الأسماك في الإمارة لدعمهم مما يسهم في رفد أسواق الإمارة بشكل مستمر بالأسماك الطازجة المحلية.

حاكم الشارقة يعتمد شعاراً موحداً لجمعيات صيادي الأسماك

تتنوع الاتجاهات العصرية في الإبداع بدبي، حيث ترسم خريطة غنى ثقافي يجمع أشكال فنون وعادات وقيم وتراثات وطقوس حياة جميع شعوب المعمورة.ونجد أنه في كل مرحلة جديدة تبث أساليب الحياة الإبداعية في المدينة العالمية دماء تطور وتنوع تحتفي بها مع أشكال الموسيقى والفنون العصرية والثقافات والاتجاهات في التصميم والفن والأدب وثقافات الضيافة وأنماط الحياة العصرية، وفي كل أنواع الإبداع ومجالاته بالمجمل وثقافات الشعوب، ونرى ذلك واضحاً ومؤثراً عبر الفعاليات المتنوعة التي تنظمها مؤسسات دبي الثقافية والفنية العديدة من حكومية وخاصة، فهي تتضافر بجهودها لتربط وتنسج خيوط تلاقي الثقافات العالمية، وتعزز تجديد أوجه التبادل الثقافي العالمي وحواريات الفنون والآداب.ومن أمثلة هذا التوجه تركيز أمسيات الفن في مركز دبي المالي العالمي على فتح آفاق مغايرة عصرية وفريدة لاتجاهات الفنون، من خلال احتضان رؤى عصرية مبتكرة تمزج التقاليد الفنية بالرقمنة، وتعزز قدرة دبي وتركيزها على رسم خريطة مميزة ومؤثرة للفنون العصرية، تمزج بين التقليدية والرقمية، في العالم أجمع، كما أن أشكال الإبداع الأخرى التي يحتضنها كل من معرضي «سكة» و«آرت دبي» في كل عام تسير في هذه الاتجاهات بشكل مبتكر، وتوازيها غيرها الكثير من الفعاليات.وأما اللافت والجميل، فهو حضور ألوان الثقافات وتجسيداتها ونتاجاتها من خلال ما تتضمنه الأسواق العصرية والتقليدية في المدينة من ألوان سلع ومواد مبتكرة تسرد قصص الحضارات المتنوعة في المأكل والملبس والعادات الحياتية وفي فنون الضيافة. ونجد أن ألوان الطعام وتقاليده البانورامية في المدينة تجمع الاتجاهات العالمية كافة، حيث توجد فيها وتحضر في سياق بهي مؤثر تبدو معه المدينة أشبه بلوحة حافلة بالتنوع الثقافي.وأبرز الشواهد في الصدد مهرجان دبي للمأكولات، الذي يستقطب أشهر الماركات العالمية في المجال، كما أنه غدا مطمحاً وهدفاً للمشاركة به من قبل أبرز الطهاة العالميين، وأهم شركات الطعام والمطاعم والفنادق، محققاً سمات تميز تعزز أهمية المدينة بوصفها واحة للتنوع الثقافي بأشكاله وسياقاته العديدة، كما أنه من بين التجارب الملهمة التي تبرز في الخصوص، حيث تتناغم مع روحية المدينة في توليفة ثقافاتها المتنوعة واحتفائها بالتقاليد العالمية كافة، فتتمثل في صنوف الإبداع الفاخرة المذهلة في عوالم الضيافة والابتكار في مطاعم وفنادق دبي، ومن بينها مطعم سفوماتو، في فندق «إم إي» دبي، من تصميم زها حديد، في الخليج التجاري، وفيه نجد تجارب مذهلة لعالم التذوق والطعام، حيث نحظى بأطعمة وأشربة هي مزيج صحي ومفعم بالحيوية، يعكس تقاليد وثقافات ونكهات العديد من الشعوب العالمية، ذلك مع لمسة إبداعية على الأطباق التقليدية من أنحاء العالم كافة، وكل ذلك يجتمع في أرجاء سفوماتو وإطلالاته، حيث يلتقي فيه الفن مع المطبخ في أحد الفنادق الأكثر شهرة في دبي.وتشتمل قائمة الغداء المبتكرة على أطعمة تجمع بين المطبخ الأوروبي والنكهات الآسيوية لتقديم تجربة جديدة ومميزة.وتقام وجبة غداء التذوق في سفوماتو، في إحدى روائع دبي المعمارية، وهي تجربة تم إعدادها بعناية لتجمع بين المحادثات الودية والابتكار من خلال دمج المطبخ العصري مع الأساليب التقليدية وقصص الطهي الفريدة. وتتميز قائمة الطعام المؤلفة من ستة أطباق بمزج مثالي بين النكهات المميزة والقوام الفريد، مع لمسة فنية خاصة، وهي مصممة لتكون منعشة لكل الحواس، سواء عند الاجتماع مع الأصدقاء أو عند استضافة العملاء.واستمد الشيف جينس جوزيف، الذي أسهم في تطوير القائمة الجديدة، إلهامه من الثقافات والجنسيات المتنوعة التي تزور المطعم. وتبدأ التجربة بمقبلات من فطر تشاي، يليه خبز وزبدة العجين المخمر المحمص المقرمش مع الكيمتشي الناعم اللذيذ.وتتضمن القائمة خيارين للأطباق، الأول: فيليه سمك القاروس مع كيمتشي رازينكا يقدم مع مزيج من الكيمتشي والزنجبيل المخمر، رازينكا مخبوزة، كاجو مقرمش، وأوراق الكاري العطرية، أو كباب الأفوكادو، حيث يتم تقديم شرائح الأفوكادو المشوية على خبز التورتيلا المقرمش مع صلصة الطماطم المخمرة، بطاطا مخبوزة وجبنة غرويير.ويلي الطبق الأول خياران آخران من طبق «شيشو بيف ستروغانوف» على أوراق الشيزو المقرمشة المغطاة باللحم البقري الكريمي والفطر والبصل المخلل المغطى برشة من الوسابي، أو طبق «نيوكّي الأخضر التايلاندي» المجهز يدوياً والمضاف إليه مخلل الخضار المقرمش اللذيذ. وهناك تجربة مذهلة مع تذوق كومبوتشا التوت البري الخاصة بالمطعم، مع إبداعات ماريا تشورنوهريتسكا، شيف الحلويات.كما توفر دبي رحلات اختبار متنوعة لأشكال الضيافة العالمية البانورامية، والفاخرة منها بشكل خاص، من بينها تلك الرحلة المذهلة المملوءة بالاسترخاء والراحة بين ربوع فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك، حيث يوفر في شهر أكتوبر الجاري تجارب استثنائية مع الجلسات المذهلة والطعام الشهي لا تضاهى، فمع تجربة ديتوكوسو تتعزز طاقتنا الذهنية والبدنية والروحية، ومن ثم تجربة تناول طعام تزيل السموم من الجسم في مطعم تايكو.ويشمل هذا العرض المميز قائمة طعام نباتية مؤلفة من 5 أطباق، محضرة من الأسماك أو من دونها، تتجلى فيها عناصر الجمال والنكهات والروائح والتصاميم التي يمتاز بها مطعم تايكو.وتزداد الأمسية تميزاً مع موكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين. ويوفر مطعم تايكو دبي أسفاراً ونكهات راقية لا تشبه سواها، مع التلذذ بلحم بقر واغيو الياباني الأصيل. وتضم قائمة الطعام النباتية 5 أطباق محضرة من الأسماك أو من دونها، وموكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين.وهناك تجربة أوماكازي، فمعها نختبر طعاماً لا يشبه سواه مع قائمة التذوق أوماكازي الموسمية المعدة بأنامل الشيف، مع أصناف الطعام اليابانية العصرية المؤلفة من 8 أطباق شهية ابتكرها الشيف شيلو فان كويفوردن، حيث تتلاقى نكهات الشرق الأوسط مع نكهات الشرق الأقصى. وسيكون فريق تايكو، وعلى رأسه الشيف بيدرو، دليل الزوار لمعرفة أسرار النكهات.كما تحضر أطباق لأشهى لحوم الواغيو يوم الأربعاء وسط أجواء فن تحضير لحم بقر واغيو الياباني الأصيل.وهناك الباتيسري بيجو، وجبة شاي بعد الظهر «لو غوتيه فولت»، مع تشكيلة فريدة من المعجنات الحلوة والمالحة في لو غوتيه فولت الراقي، ومعها نحتفل بالتقاليد البريطانية مع وجبة السمك والبطاطا المقلية مساء الجمعة.وأيضاً أطلق «بارفلاي باي بوذا»، المكان الرائع على سطح فندق هيلتون دبي بالم جميرا، مجموعة ترفيهية جديدة الشهر الجاري، مع مجموعة من العروض والتجارب الآسرة، ومعها يقدم «بارفلاي باي بوذا» مجموعة متنوعة من الترفيه الحي كل يوم خميس وجمعة وسبت من الساعة 10 مساء حتى وقت متأخر، مع قوائم أطعمة وأشربة غنية متميزة.ويمكن للضيوف التطلع إلى سلسلة من العروض التي تتميز بأعمال بورليسك غير عادية، وإنتاجات مستوحاة من غاتسبي، وعروض ترفيهية فريدة أخرى مصممة لجذب انتباه الجمهور، إضافة إلى الترفيه المسائي المتجدد، ويقوم المكان أيضاً بتوسيع عروض الغداء، حيث يمكن للضيوف الآن الاستمتاع بوجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع مع إضافة ترفيه حي جديد، بما في ذلك عروض النار النابضة بالحياة، والعروض الموسيقية الفريدة من نوعها.ومن المقرر أن تجعل هذه الإضافات الجديدة من المكان أحد أبرز أحداث الموسم الجديد، حيث يجمع بين تناول الطعام والترفيه المذهل ودي جي مباشر في أجواء توفر بعضاً من أفضل الإطلالات على نخلة جميرا.وتبدو جلسات الشاي ممتعة تبعث الراحة في النفس في فندق باراماونت ميدتاون، إحدى أفضل الوجهات لتناول الطعام والترفيه في دبي، حيث أعلن أخيراً عن إطلاق شاي بعد الظهيرة، المستوحى من «Emily in Paris»، وتم إطلاق هذا الحدث الحصري بعرض فخم للموسم الرابع من المسلسل المحبوب، الذي تم الاحتفال به بأناقة ورقي من خلال تنظيم عرض خاص مع قائمة ضيوف منسقة حصرياً تضم أرقى الشخصيات الاجتماعية في دبي وشخصيات إعلامية رائدة.ويعد فندق باراماونت ميدتاون أول فندق على الإطلاق يجسد التجربة الغامرة لـ«Emily in Paris». استعدوا للتألق بأجمل إطلالة لكم، واستمتعوا بأروع الأجواء الباريسية في صالة Malibu Sky Lounge، التي تتسم بالحلة الباريسية الحقيقية، بدءاً من الطاقم والوجبات اللذيذة وحتى الموسيقى المنسقة بعناية.وسواء كانت المناسبة تمضية يوم مع الأصدقاء بالخارج، أم حفلة مغايرة، أم اجتماع عمل، أم مجرد فرصة للاسترخاء بعد أسبوع حافل من العمل، يمثل المكان الفرصة المثالية، حيث تتحول صالة Malibu Sky Lounge الشهيرة، كل يوم من الساعة 3 إلى 6 مساء، إلى ملاذ فرنسي مذهل، للاحتفال بأحد البرامج التلفزيونية الأكثر شعبية في عصرنا بأسلوب باراماونت الحقيقي.ويتم نقل الضيوف إلى شوارع باريس الساحرة من خلال مجموعة من الأطباق الفرنسية الأصيلة المقدمة في أجواء راقية تتميز بإطلالات بانورامية رائعة على المدينة. تتميز القائمة المصممة بذوق رفيع بالأطباق الكلاسيكية الباريسية، مثل كروك مدام الرائعة، وفطائر بورغينيون الصغيرة اللذيذة من لحم البقر، وشطائر كبد الأوز والتين، وكروكيت الجبن الكريمي مع مربى التوت البري.ولا تكتمل أي رحلة فرنسية دون لمسة من الحلاوة مع فطائر الفراولة الطازجة، والماكرون، والمادلين بالزبدة، والكرواسان مع مجموعة من الإضافات الفاخرة، والبروفيترول بالفواكه. ويعتبر شاي بعد الظهيرة هذا، المعد من قبل خبراء الطهي الحائزين جوائز عدة، بمثابة تكريم للحلويات الكلاسيكية وفن الطهي الفرنسي، باستخدام أجود المكونات فقط.أما مطعم «أوانجو» OĀNJO، الذي فتح أبوابه من جديد في فندق شيراتون مول الإمارات، فيرتقي بمشهد المطاعم في دبي مع أروع الإطلالات، وأطيب المأكولات الفيوجن، إضافة إلى العروض الأسبوعية الرائعة، مثل عرض السوشي بكميات غير محدودة، من الجمعة إلى الأحد، وسهرة خاصة بالسيدات، تشمل قائمة مأكولات مميزة، وقائمة التذوق «أوماكاسي» التي تنقل الضيوف إلى عالم الأطايب مع 3 أطباق، وذلك وسط إطلالات بانورامية رائعة، وأجمل المناظر لغروب الشمس، حيث أعاد OĀNJO، المطعم الراقي الذي يقدم مزيجاً فريداً من المأكولات البرتغالية واليابانية، فتح أبوابه مع تجارب مذهلة، في موقعه بالطابق 24، حيث يقدم تجربة طعام استثنائية وإطلالات بانورامية رائعة على أفق مدينة دبي.ويستعيد OĀNJO مكانته المرموقة بوصفه الوجهة المفضلة في المدينة للاحتفال بالمناسبات المميزة أو الاستمتاع بلحظات من العمر برفقة الأحباء. وبهذه المناسبة، قال وليد الصديق، مدير المأكولات والمشروبات: «يسعدنا أن نعلن عن إعادة افتتاح مطعم OĀNJO، فهو لا يعِد بتقديم تجربة طعام استثنائية فحسب، بل يؤمّن أروع الإطلالات من السطح على أفق مدينة دبي المتلألئ، ويقدم تجربة فيوجن فريدة مستوحاة من مطبخ Nikkei الياباني-البرتغالي».ويتولى الشيف سيدارتا عمر إستيفيز دياز Siddartha Omar Estevez Diaz الإشراف على مطعم OĀNJO، ويضفي لمسته المميزة إلى القائمة التي تجمع بين الثقافتين البرتغالية واليابانية مع أطباق شهيرة، مثل لفائف سمك القد المملح مع البطاطا والبيض، ولفائف ماكي داينامايت، وطبق الستيك البرتغالي مع البيض والبطاطا والأرز، وطبق الأخطبوط المتبل مع الزيتون والثوم والبطاطا.ويوفر مطعم سويريه «Soirée» تجارب ترفيه وطعام مذهلة، تحلو معها فرص لقاء الأصدقاء أو البحث عن ملاذ بعد العمل، حيث يتحول إلى مركز اجتماعي أنيق للسيدات في أوقات محددة، وللجميع في كل الأيام، مهيئاً مناخات حيوية للدردشة بهدوء، كما يرتقي مطعم Soiree بمشهد تناول الطعام في الحياة الليلية في دبي بقائمته التي تضم مجموعة راقية من الأطباق التي يمكن مشاركتها، بما في ذلك فوندو الجبن الفرنسي مع الخبز الطازج والعنب، وطبق جبن فرنسي فاخر مع كونتيه وروكفورت، وطبق لحوم بقري مقدد ولحم عجل مقدد، إضافة إلى خيارات المشاركة المثالية خلال الليلة المخصصة للسيدات، وتتوفر أيضاً أطباق رئيسية، مثل فيليه مينيون، وأخطبوط مع فوندان الطماطم، وذلك وسط ديكور مستوحى من مانهاتن الأنيقة ومع الإضاءة الناعمة والإيقاعات الخلفية، ما يجعل Soiree المكان المناسب لقضاء أمسية راقية في ليلة تلتقي فيها الأناقة بالإبداع. ويفتح Soiree أبوابه يومياً من الساعة 5 مساء حتى 1 صباحاً، ويقع في برج أوبس، من تصميم زها حديد في دبي.

إبداعات مبتكرة تجمع بين التقاليد والمعاصرة

برزت شركة «سمت التجارية» (Summit Trading)  منذ تأسيسها في عام 1977 كمنارة لثقافة الطهي اليابانية في دولة الإمارات والسوق الأوسع لمنطقة الشرق الأوسط. وباعتبارها شركة توزيع الأغذية اليابانية الأكثر عراقة في المنطقة، لعبت شركة «سمت التجارية» دوراً محورياً في الترويج لمنتجات المطبخ الياباني الأصيلة، مما جعل تلك المنتجات تشكل عنصراً أساسياً في كل من المطاعم الراقية والمنازل.
وتحت قيادة الممثل والعضو المنتدب «شيرو اوهكوبو»، تواصل شركة «سمت التجارية» دفع حدود الابتكار في صناعة الأغذية، وتعزيز الروابط الثقافية بين اليابان ومنطقة الشرق الأوسط.
وقام «شيرو اوهكوبو» بتسخير إرثه الفريد وعلاقاته القوية في الترويج للطعام الياباني بحماسة تتجاوز حدود الأعمال. حيث تم تعيين «اوهكوبو» سفيراً للنوايا الحسنة للمطبخ الياباني من قبل وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان، وكان في طليعة العديد من المبادرات المصممة لطرح النكهات الغنية والمتنوعة لليابان في منطقة الشرق الأوسط. وقد ساهمت جهوده في دفع نمو المطاعم اليابانية في المنطقة وخلق تقدير متزايد للمطبخ الياباني بين شرائح متنوعة من السكان.
ومن خلال إنخراطه في تنظيم والمشاركة في ندوات للترويج للأطعمة اليابانية، وفعاليات ومعارض ضخمة متخصصة بالمنتجات الغذائية، ساهم «اوهكوبو» بشكل ملحوظ في تعزيز التبادل الثقافي بين اليابان والإمارات . وقد كرّست مبادراته مكانة الطعام الياباني باعتباره رمزاً للصحة والجودة العالية والتميّز في الطهي، مما أدى إلى زيادة كبيرة في عدد المطاعم اليابانية في جميع أنحاء دولة الإمارات.
ووفقاً للبيانات التي جمعتها شركة «سمت التجارية»، فقد تضاعف عدد المطاعم اليابانية ثلاث مرات من 140 مطعماً فقط في عام 2013 إلى أكثر من 420 مطعماً في عام 2024، مع ملاحظة اتجاهات نمو مماثلة في بلدان مجاورة مثل قطر والسعودية.
وإدراكاً منها للطلب المتنامي على الأطعمة اليابانية، أطلقت شركة «سمت التجارية» مطعم «هينومارو شوكودو» في أبوظبي. حيث يقدم هذا المشروع الجديد تجربة تناول طعام رائعة تتيح لرواده تذوق أطباق يابانية تقليدية متنوعة، بما في ذلك عبوات «البينتو» و«السوشي» و«الرامين». وتتميز قائمة مطعم «سمت هينومارو شوكودو» بالتركيز على الأصالة واستخدام أجود المكونات اليابانية، لضمان أن تشكل كل قضمة انعكاساً حقيقياً لتراث الطهي الياباني.
وبالإضافة إلى تجربة تناول الطعام الداخلية المميزة، قام مطعم «سمت هينومارو شوكودو» أيضاً بتوسيع نطاق خدماته لتشمل تلبية خدمات التوصيل إلى المنازل. وبفضل تعاونه مع منصات توصيل طعام رئيسية، جعل المطعم من السهل أكثر من أي وقت مضى على المقيمين بمختلف أنحاء أبوظبي الاستمتاع بوجبات يابانية عالية الجودة وهم في راحة منازلهم. وتعكس هذه الخطوة التزام شركة «سمت التجارية» بتلبية الاحتياجات المتطورة لعملائها مع الحفاظ في الوقت نفسه على أعلى معايير الجودة.
وتعزيزاً لمهمتها المتمثلة في جعل الطعام الياباني في متناول الجميع، طرحت شركة «سمت التجارية» أيضاً متجر «سمت» الإلكتروني. حيث تقدم هذه المنصة الإلكترونية المبتكرة أكثر من 1000 نوع من المكونات الغذائية اليابانية، بما في ذلك اللحوم والأسماك والفواكه الطازجة والخضراوات. وتم تصميم متجر «سمت» الإلكتروني لتلبية متطلبات قاعدة متنوعة من العملاء، وهو متاح بلغات متعددة، من بينها اللغة العربية، كما يتميز بواجهة استخدام صديقة للمستخدم تُعزز من متعة تجربة التسوق عبر الإنترنت.
ومن شأن المخزون الواسع للمتجر الإلكتروني أن يضمن لك إمكانية العثور على جميع المكونات التي تحتاج إليها لإعداد أطباق يابانية أصيلة سواء كنت طاهياً متمرساً أو عادياً. وإضافة لذلك، تضمن شبكة التوصيل الواسعة للمتجر للعملاء في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة استلام طلباتهم بسرعة وكفاءة عالية، مع توافر خيار الدفع عبر الإنترنت لمزيد من الراحة.
وفي عام 2014، حققت الشركة علامة فارقة في مسيرتها عندما أصبحت أول شركة تستورد لحم الواغيو (اللحم البقري الياباني) الحلال إلى دبي، لتسجل سابقة تاريخية على صعيد منطقة الشرق الأوسط. وأعقب هذا الإنجاز نجاح الشركة أيضاً في توريد المنتج إلى قطر في عام 2015 والمملكة العربية السعودية في عام 2023.
ولعبت قيادة «شيرو اوهكوبو» دوراً محورياً في تحويل شركة «سمت التجارية» من موزّع تقليدي للمواد الغذائية إلى مركز ثقل ديناميكي في صناعة الأغذية بمنطقة الشرق الأوسط. وقد أتاح له فهمه العميق للثقافة اليابانية وسوق الشرق الأوسط التنقل بنجاح عبر تعقيدات الصناعة، وبالتالي ضمان محافظة شركة «سمت التجارية» على مركز الصدارة على صعيد الابتكار ورضا العملاء.
ويتضح نهج «اوهكوبو» العملي والتزامه بالتميز في كل جانب من جوانب عمليات «سمت التجارية». حيث ساهم تأثيره في ضمان نجاح الشركة بتلبية توقعات العملاء وتجاوزها، بدءاً من الاختيار الدقيق للمنتجات إلى تعزيز انسيابية وسلاسة شبكة الخدمات اللوجستية والتوزيع.
وبينما تواصل شركة «سمت التجارية» توسيع حضورها في دولة الإمارات العربية المتحدة وخارجها، تحولت رؤية «شيرو اوهكوبو» المتمثلة في تعزيز التقدير الثقافي للمطبخ الياباني في المنطقة إلى واقع ملموس. ومن خلال جهوده الدؤوبة، لم يرتقي بمكانة الطعام الياباني فحسب، بل عزز أيضاً الروابط الثقافية بين اليابان والشرق الأوسط، مُمهداً الطريق لمستقبل واعد للمطبخ الياباني.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

شركة «سمت التجارية» تقود ثورة الطعام الياباني في الإمارات

افتتح الشيف العالمي كوستاس سبيلياديس مطعم إستياتوريو ميلوس رسمياً في قلب منتجع أتلانتس ذا رويال وجهة المطاعم الأهم في العالم، المطعم يمتد تاريخه إلى عام 1979 حينما افتتح أول فروعه في مونتريال بكندا وتمدد ليصل إلى نيويورك وأثينا ولاس فيجاس وميامي ولندن، ويوفر ميلوس أجواء البساطة المثالية لتناول الطعام على شاطئ البحر في اليونان.
سوق المأكولات البحرية هو أساس جميع مطاعم ميلوس التي تعرض أصناف الصيد والسمك الطازج من البحر الأبيض المتوسط. يتم اصطحاب الضيوف إلى واجهة الأسماك أو سوق المأكولات البحرية لاختيار أصنافهم المفضلة وطبعاً بمساعدة طهاة ميلوس المتميزين. يمكن لضيوف ميلوس أيضاً الاستمتاع بزيت الزيتون الأصلي مع العسل والزعتر اليوناني من جزيرة «كيثيرا» وملح البحر المحصود ومجموعة من الفواكه والخضروات الطازجة التي تم الحصول عليها من شركاء يونانيين محليين تمت زراعتها عبر الأجيال.
قال كوستاس سبيلياديس: «كان الشرق الأوسط، وتحديداً دبي، على رادارنا لبعض الوقت. أصبحت دبي وجهة رائدة للطهي والضيافة؛ مع أكثر الطهاة موهبة في العالم والعلامات التجارية المرموقة المثالية. يُعد منتجع أتلانتس ذا رويال شريكاً مثالياً في جهودنا لتعريف العالم بالمطبخ اليوناني، مع تسليط الضوء على المكونات الأكثر روعة والاستعدادات الكلاسيكية. يسعدني أن أفتح الأبواب وأجعل دبي تذوق نكهات اليونان».
وعلّق تيموثي كيلي نائب الرئيس التنفيذي والمدير الإداري لمنتجعات ومساكن أتلانتس قائلاً: «يسعدنا أن نرحب بإستياتوريو ميلوس في أتلانتس ونتطلع إلى مشاركة أحد أفضل المطاعم اليونانية في العالم مع دبي. سيصبح هذا المطعم الجميل وجهة في حد ذاته، حيث يوفر المكان المثالي لمشاهدة عروض النافورة في قلب مكان الإقامة».

«إستياتوريو ميلوس» ينطلق في منتجع أتلانتس ذا رويال

target5623380530295013890.jpg

افتتح الشيف العالمي كوستاس سبيلياديس مطعم إستياتوريو ميلوس رسمياً في قلب منتجع أتلانتس ذا رويال وجهة المطاعم الأهم في العالم، المطعم يمتد تاريخه إلى عام 1979

كشف سفيان بوفتيني لاعب الوصل، عن برنامجه الغذائي، وأبرز طقوس حياته اليومية خلال شهر رمضان المبارك، الذي يتوافق مع تدريبات ومباريات ضمن مسيرة «الإمبراطور» في دوري أدنوك للمحترفين، وأضاف المدافع المغربي أن اعتماده الرئيس خلال هذا الشهر الفضيل، على تناول وجبات خفيفة في الإفطار، يبدأها بتناول التمر والحليب، ثم تناول الطعام الرئيس بعدها بقليل.
وأوضح: «تتضمن وجبة الإفطار بنسبة كبيرة، الأسماك بكافة أنواعها، لما فيها من فوائد كبيرة للرياضي، ولكن في الوقت نفسه، أحافظ على كمية الطعام المتناولة دون إسراف، حتى لا يكون هناك تأثير سلبي بدني أو ذهني علي، وفي وجبة السحور، أتناول العصائر والفواكه الطازجة والماء الكثير، لتعويض فقدان الجسم للسوائل خلال ساعات الصيام والتدريب والمباريات، وهو أمر ضروري ومهم على كل شخص رياضي الحرص عليه خلال أيام الشهر الكريم».
وعن التدريبات والمباريات خلال شهر رمضان، قال بوفتيني: «الرياضة ضرورية طوال أيام العام بما فيها شهر رمضان، والصيام لا يؤثر على الشخص الرياضي، وعلينا كلاعبين كرة قدم، في ظل الطقس الحالي الجميل، وفارق الساعات ما بين تناول وجبة الإفطار والتدريب أو المباريات، وتبقى المشكلة التي تواجهنا، هو عدم وجود ساعات كافية ما بين نهاية التدريبات أو المباريات وتناول وجبة السحور، ونضطر إلى البقاء حتى السحور والنوم، وهو من الأمور السلبية على حياة الرياضي».
وتابع: «عشت مع الوصل أياماً جميلة في رمضان العام الماضي، وأتوقع تكرار الأيام نفسها هذا العام، وما أفتقده فقط خلال هذا الشهر الكريم، اللقاءات العائلية بحضور الوالدين، رغم تعويض زوجتي وأولادي هذا الأمر، بالإفطار معاً يومياً، وبعدها أتوجه إلى صلاة العشاء والتراويح قبل الذهاب إلى التدريبات أو المباريات، كما أقضي أغلب ساعات النهار بقراءة القرآن والأذكار، وصلة الرحم بالاتصال اليومي بأفراد العائلة في المغرب، وأعتبر صلة الرحم من أهم الأمور التي يجب على الشخص القيام بها».

رمضان

Ramadan

الرياضة

Sports

طقوس رمضانية

بوفتيني: الأسماك والفواكه أساسيات في رمضان

target8699127762020984874.jpg

كشف سفيان بوفتيني لاعب الوصل، عن برنامجه الغذائي، وأبرز طقوس حياته اليومية خلال شهر رمضان المبارك، الذي يتوافق مع تدريبات ومباريات ضمن مسيرة «الإمبراطور»

أكد المجلس النرويجي للمأكولات البحرية أنه حقق مشاركة ناجحة ومثمرة في الدورة الـ29 من معرض جلفود الذي اختتمت فعالياته في دبي الجمعة.
وقال أورجان أولسن، رئيس الأسواق الناشئة في المجلس النرويجي إن المعرض وفر منصة متميزة لتسليط الضوء على النرويج كوجهة فريدة لإنتاج المأكولات البحرية، كما أسهم في تعزيز الجهود لترسيخ علاقاتنا التجارية الممتازة مع دولة الإمارات والتي تمتد لأكثر من 25 عاماً.
وأضاف أن المجلس النرويجي للمأكولات البحرية احتفل بعام 2023 كعام قياسي للصادرات، حيث صدر إلى الإمارات ما مجموعه 10,997 طناً مترياً من المأكولات البحرية، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 35 % مقارنة بعام 2022، ومن بين هذه الصادرات، شكل سمك السلمون الطازج ما نسبته 9,866 طناً، ما يؤكد على الطلب الهائل على الأسماك الطازجة«.

مشاركة مثمرة للمجلس النرويجي للمأكولات البحرية في «جلفود»

target2418755687070080596.jpg

افتتح صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، أمس سوقي الجبيل وكلباء التراثي في مدينة كلباء.
وهنأ سموه أهالي كلباء بالتطور التراثي الذي تشهده المدينة، متمنياً سموه أن تصب المشروعات التنموية بالمدينة في مصلحة الأهالي والمواطنين، مشيداً سموه بجهود جمعية الصيادين في مدينة كلباء، داعياً إياهم إلى تكثيف العمل وتلبية طلبات الصيادين للمحافظة على هذه المهنة وإنعاش السوق وتزويده الأسماك الطازجة التي يكون مصدرها صيادي المدينة.
ووجّه سموه المسؤولين القائمين على مهنة الصيد، خلال كلمته التي ألقاها بمناسبة افتتاح السوقين، إلى ضرورة توفير الاهتمام والرعاية والدعم اللازم للصيادين، إضافة إلى ضرورة تعدد مصادر الدخل لجمعية الصيادين، الأمر الذي ينعكس على المنتج الذي يتم توفيره في السوق ويكون صيداً طازجاً للمستهلكين وأهالي المنطقة.
وشدد صاحب السمو حاكم الشارقة على ضرورة المحافظة على المهن التقليدية مثل الصيد والزراعة وتشجيع أصحابها لضمان استدامتها، مؤكداً سموه استمرار تقديم الدعم لأصحاب المهن المحلية.
وأوضح سموه أن الاهتمام بالزراعة والارتقاء بها يأتيان ضمن أولويات التنمية، وذلك بتكليف الجهات المختصة بتهيئة الأراضي الخاصة بالمواطنين وتوفير المياه والبيوت المغطاة لتكون صالحة للزراعة الحديثة، وتكون المحاصيل التي يتغذى عليها الأبناء خالية من السموم والمواد الكيماوية والمبيدات، إضافة إلى دعم مربي الماشية بتوفير المرعى لهم وزراعة المناطق المجاورة لهم حتى تتغذى المواشي منها.
وأشار صاحب السمو حاكم الشارقة إلى أن العمل جارٍ على العديد من المشروعات التنموية الأخرى في المدينة مثل بحيرة الحفية واستراحة جبل الديم، وهي مشروعات نظيفة صديقة للبيئة، كما تساعد على توفير الوظائف لأهالي المنطقة، مؤكداً سموه حرصه على توفير كل ما يصب في صحة ومصلحة المواطنين.
سوق الجبيل
وكان صاحب السمو حاكم الشارقة قد أزاح الستار فور وصوله لمبنى سوق الجبيل الواقع في منطقة البحايص بمدينة كلباء، إيذاناً بافتتاح السوق، متجولاً سموه في أقسامه التي تضم 3 أقسام وهي قسم اللحوم وقسم الأسماك وقسم الخضراوات والفواكه، إضافة إلى فناء وسطي ومنطقة مزاد داخلية لعرض وبيع المنتجات البحرية الطازجة.
واستمع سموه إلى شرحٍ عن السوق الذي يقع على مساحة إجمالية تبلغ 33 ألف متر مربع، ويشمل مبنى السوق ومواقف السيارات، ويضم 16 محلاً للحوم والدواجن و22 محلاً للأسماك و31 محلاً للخضار والفواكه، كما يهدف المشروع إلى تلبية احتياجات سكان المدينة من المنتجات الطازجة رفيعة المستوى، وخلق فرص عمل للصيادين والتجار والمزارعين ومربي الماشية.
واطلع صاحب السمو حاكم الشارقة على التفصيلات المعمارية للسوق الذي صُمم وفق الطابع الإسلامي ومزود زخارف داخلية وخارجية تحمل الطابع المعماري ذاته.
وزار سموه الرصيف البحري ومواقف عربات قوارب الصيادين التي تخدم 72 قارباً، مطلعاً سموه على المخطط الخاص بتطوير وتوسعة مبنى جمعية الصيادين المجاور للسوق واستراحة الصيادين، ومخطط توسعة الرصيف البحري ليخدم منطقة المزاد الخارجية وللتسهيل على الصيادين في رسو المراكب وإنزال الأسماك.
سوق كلباء التراثي
كما افتتح صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي، صباح أمس، سوق كلباء التراثي الواقع في منطقة القلعة على جانبي طريق الشيخ سعيد بن حمد القاسمي، والذي أعيد إحياؤه بترميمه وتطوير المنطقة المحيطة به.
وكان في استقبال سموه لدى وصوله الشيخ سعيد بن صقر القاسمي نائب رئيس مكتب سمو الحاكم في مدينة خورفكان، والشيخ هيثم بن صقر القاسمي نائب رئيس مكتب سمو الحاكم في مدينة كلباء، وعدد من كبار المسؤولين رؤساء الدوائر والهيئات الحكومية وأعيان المنطقة.
وتفضل صاحب السمو حاكم الشارقة بقص شريط الافتتاح ليتجول بعدها في أرجاء السوق مطلعاً على ما يضمه من محال تجارية متنوعة تخدم القاطنين في مدينة كلباء وزوارها، ويشكل إضافة متميزة للأنشطة الاقتصادية والترفيهية والاجتماعية والسياحية.
واستمع سموه لشرح عن إحياء السوق الذي اشتمل على ترميم السوق القديم والبيوت والمسجد القديم، وتخصيص محال تجارية متنوعة كالمطاعم والمقاهي ومحال العطور والملابس.
وتضمن المشروع الذي يهدف إلى إعادة إحياء قلب المدينة القديم التجديد الحضري للمنطقة مع الحفاظ على العراقة والأصالة والتصميمات والعناصر المعمارية التراثية، ومواد البناء التقليدية لتحاكي النمط المعماري القديم للمنطقة بهدف المحافظة على التراث وربط الجيل الجديد بماضيهم وتراثهم وتعزيز الترابط الاجتماعي والانتماء للمنطقة.
ويتكون السوق التراثي من صفين من المحال القديمة، وعددها 104 محال تجارية، تتميز واجهاتها بالطابع التراثي الذي يتماشى مع النمط العمراني التقليدي لقلب المدينة القديم.

الإمارات

اخبار وتقارير

News

وجه بتوفير الدعم اللازم للصيادين وأكد أن الاهتمام بالزراعة والارتقاء بها ضمن أولويات التنمية

حاكم الشارقة يفتتح سوقي «الجبيل» و«كلباء التراثي»

target5789731264024427308.jpg

افتتح صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، أمس سوقي الجبيل وكلباء التراثي في مدينة كلباء.

أكد مسؤولون وخبراء أهمية ربط البحث العلمي بواقع الأعمال للمساهمة في مواجهة أبرز التحديات في عصرنا الحالي لتقليل انبعاثات الكربون وتحقيق أهداف الاستدامة، مشيرين إلى ضرورة الاهتمام بالمبادرات التي تطلقها مراكز الأبحاث في الجامعات، وربط ذلك بخطط التطبيق العملي في شكل منتجات وتفعيلها وطرحها في الأسواق ليستفيد منها المجتمع بشكل مباشر، جاء ذلك خلال المؤتمر العلمي الذي عقدته جامعة هيريوت وات على هامش مؤتمر الأطراف في اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ (COP28) وأطلقت خلاله «مركز هيريوت وات للمناخ»، والذي تضمن معرض التكنولوجيا النظيفة، حيث يوفر منصة للشركات لعرض حلولها النظيفة في حرم جامعة هيريوت وات بمجمع دبي للمعرفة.
 
شارك في المؤتمر عدد كبير من المسؤولين والخبراء أبرزهم الدكتور عبدالله بلحيف النعيمي، الذي شغل سابقاً منصبي وزير التغير المناخي والبيئة ووزير تطوير البنية التحتية في دولة الإمارات بالإضافة إلى مسؤولين ورجال أعمال.
 
قال الدكتور محمد المصلح – أستاذ مساعد في كلية الهندسة والعلوم الفيزيائية وباحث في مجالات الاستدامة بجامعة هيريوت وات دبي: «لقد أخذت جامعة هيريوت وات على عاتقها مهمة إطلاق مبادرات ومشاريع وأبحاث تهدف إلى تحقيق أهداف الاستدامة كجزء من رؤيتها المستقبلية، وبالتالي وجدنا أنها فرصة مثالية لتقديم الدعم اللازم للشركات الطموحة التي تعمل في مجالات التكنولوجيا النظيفة أثناء استضافة مؤتمر الأطراف المعنى بتغيير المناخ COP28. حيث من خلال «مركز هيريوت وات للمناخ» الذي قمنا بافتتاحه تزامناً مع انطلاق مؤتمر المناخ، ونستقبل عدداً كبيراً من الزوار وصناع القرار والشخصيات المهمة والمدراء ورجال الأعمال في المجالات المختلفة، بالإضافة إلى عدد كبير من الطلبة وتعتبر بمثابة فرصة للشركات لعرض ابتكاراتها ومشاركتها مع الفئات المختلفة من الحاضرين المهتمين بقضايا المناخ».
 
 وأشار المصلح إلى أن هناك العديد من الحلول المبتكرة المعروضة في معرض التكنولوجيا النظيفة، منها ما تقدمه شركة Crover من خلال تقنية «سباحة الحبوب» لنظام إدارة تخزين الحبوب الآلي الذي يمكنه مراقبة جودة كميات الحبوب بكفاءة، وبالتالي تقليل الطلب/رفض الحبوب، وبالتالي تحسين الصحة والسلامة، واكتشاف التلف المحتمل، كما تأسست الشركة الإماراتية The New Old &amp; Reloved من خلال نهج إعادة التدوير والابتكار، مما يمنح النفايات دورة حياة جديدة، وفرصة للامتلاك والاستخدام مرة أخرى. كما تقدم شركة SolarisKit أول مجمع حراري شمسي يتم تجميعه ذاتياً ومعبأ بشكل مسطح في العالم، والذي يحول الطاقة الشمسية إلى مياه ساخنة فعالة، مما يساعد على إزالة الكربون من التدفئة العالمية.
 
وتقدم شركة Smartrawl حلاً فريداً لمشكلة الصيد العرضي المتعلقة بالصيد بشباك الجر. وباستخدام الذكاء الاصطناعي للاحتفاظ بالمصيد بشكل انتقائي وموجه، يحتفظ هذا الحل فقط بالمصيد المرغوب فيه، ويطلق أنواعاً أخرى ويقضي على مصائد الأسماك المسرفة عن طريق التخلص من المصيد العرضي.
برامج نفايات ذكية
 
وأشار المصلح إلى أن منضمي المشاركات المهمة أيضاً حل تقني جيد، حيث يستخدم Scrapp مسح النفايات والأدوات الرقمية لبرامج النفايات الذكية التي تساعد الأشخاص والشركات على فرز النفايات بشكل صحيح وفعال. يتضمن ميزات مثل التذكيرات اليومية والإشعارات وخرائط التسليم لتقليل النفايات، بالإضافة إلى ما تقدمه Loch electronics وهي عبارة عن غسالة أطباق صغيرة 3 في 1 توضع على سطح الطاولة، مما يحقق الحفاظ على المياه بنسبة 91%، وتقليل الطاقة بنسبة 62%، وتقليل البصمة الكربونية بنسبة 88% مقارنة بالغسيل اليدوي. تم تصميم الكبسولة مع الأخذ في الاعتبار الأسر الصغيرة ذات الإمكانيات المادية المحدودة – التي تضم 50% من سكان العالم المتقدم.
 
كما تعمل تقنية Rockit على تحويل الصخور النفاذة إلى حواجز غير منفذة. إنه يوفر حاجزاً معدنياً دائماً مقاوماً للأس الهيدروجيني ويغلق مسارات التدفق تحت السطح. وهذا يمنع إطلاق الغاز الضار في الغلاف الجوي، وهي مشكلة كبيرة في صناعات احتجاز الكربون وتخزينه (CCS)، وصناعات النفط والغاز.
 
ويعد KBRIQ® من Kenoteq أكثر قوالب البناء ابتكاراً التي دخلت السوق على الإطلاق. يحتوي على أعلى محتوى معاد تدويره من أي لبنة: ما لا يقل عن 90٪ من محتواه عبارة عن نفايات بناء معاد تدويرها ويساعد في تعزيز البناء المستدام.
 
بالإضافة إلى تقنية الطاقة الشمسية الحرارية الحاصلة على براءة اختراع من Soltropy تعمل على التقاط طاقة الشمس بسهولة لدعم احتياجات تسخين المياه. ويتميز النظام بأنه محصن ضد الجليد، ويحتوي على وحدات مرنة ويتكامل بسهولة مع أنظمة ومكونات التدفئة القياسية.
 
وتتيح شركة SunGreenH2 إمكانية إنتاج الهيدروجين الأخضر بأسعار معقولة من خلال أجهزة التحليل الكهربائي الأعلى أداءً في العالم، والتي تستخدم مواد ذات بنية نانوية متقدمة خاصة بها. تعمل هذه المحللات الكهربائية على زيادة الإنتاج وتقليل استهلاك الطاقة دون استخدام معادن مجموعة البلاتين باهظة الثمن.
 
بالإضافة إلى ما تقدمه شركة Octopus Electric Vehicles خدمة كاملة للسيارات الكهربائية (EVs): بدءاً من رأى الخبراء بشأن التمويل، وحتى الصيانة، وتركيبات الشحن المنزلي، وتعريفات محددة للسيارات الكهربائية، بالإضافة إلى المساعدة في شراء سيارة كهربائية. ويهدف إلى تحويل قطاع السيارات عن طريق تقليل تكلفة التحول إلى السيارة الكهربائية واستخدامها، وكذلك ما تقدمه شركة «إكثار» هو نموذج حاوية زراعية عمودية داخلية تعالج تحديات نقص الغذاء الإقليمي وانعدام الأمن من خلال مفهوم 3R للتقليل وإعادة الاستخدام وإعادة التدوير. فهو يتيح زراعة وحصاد المنتجات الطازجة في أي مساحة معينة غير مستخدمة ومتاحة، مع حماية البيئة.
أنظمة نمو ذكية
 
وقال المصلح إن شركة Wilo تقدم مجموعة واسعة من المضخات والأنظمة الذكية والموفرة للطاقة لتطبيقات التدفئة وتكييف الهواء والتبريد وإمدادات المياه بالإضافة إلى الصرف الصحي.
 
وتقوم شركة Daikin بتصنيع معدات التبريد باستخدام غاز التبريد R32، الذي تم تحديده على أنه الخيار الأكثر صداقة للبيئة لتحقيق أعلى مستوى من إزالة الكربون، وكذلك إن حل Hi-MO7 من لونغي، المصمم لقطاع المرافق، عبارة عن وحدة شمسية لتعزيز توليد الطاقة. وتشمل توفير تكاليف النظام، والأداء الممتاز لتوليد الطاقة، ودورة حياة مستقرة.
 
وتصمم أنظمة النمو الذكية (IGS) أنظمة ذكية للزراعة العمودية الداخلية تسمى أبراج النمو، وهي مؤتمتة بالكامل وتسمح للمزارعين بالتحكم في جميع العناصر البيئية، بما في ذلك الإضاءة والري ومستويات ثاني أكسيد الكربون وتوصيل المغذيات. فهي تساعد في التغلب على التحديات التي تواجهها الزراعة التقليدية، بما في ذلك الطلب المتزايد على الغذاء، والأثر البيئي، وتغير المناخ، والعوامل الاقتصادية.
 
كما تتخصص شركة Polypipe في مجموعة من حلول البنية التحتية الخضراء للتطبيقات التجارية والسكنية، والتي تساعد صناعة البناء والتشييد على إنشاء بيئات بناء أفضل.
 
وقال المصلح إن الأبحاث العالمية المستوى لجامعة هيريوت وات تركز على مواجهة التحديات العالمية وتقديم الفوائد للمجتمع المحلي. وتمثل معاهدنا البحثية الأربعة حول العالم، بكونها مراكز للتميز والتعاون يدعمها التوسع العالمي وتعاونها الدولي الكبير الطويل الأمد بعالم الأعمال والصناعة. وسيقوم المعرض البحثي بتوضيح كيفية عمل معاهدنا البحثية ذات المستوى العالمي لتحقيق مستقبل أكثر استدامة.
 
مؤكداً أن الجامعة تلتزم بالاستدامة البيئية. إذ تحرص على مواءمة حضورنا العالمي في التميز التعليمي والأبحاث الرائدة عالمياً، مع أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة. ونعمل في جامعة هيريوت وات على تطوير برنامج تدريبي خاص لمحو الأمية الكربونية لجميع الموظفين والطلاب والخريجين من مختلف أنحاء العالم. كما سيتم عرض مجموعة من المبادرات الجامعية التي تساهم في إعداد خريجينا كـ«قادة المستقبل» من أجل دفع الممارسات المستدامة، وذلك خلال معرض مهارات المستقبل.

مسؤولون وخبراء: أهمية ربط البحث العلمي بواقع الأعمال لتحقيق أهداف الاستدامة

أكد مسؤولون وخبراء أهمية ربط البحث العلمي بواقع الأعمال للمساهمة في مواجهة أبرز التحديات في عصرنا الحالي لتقليل انبعاثات الكربون وتحقيق أهداف الاستدامة.

نتائج البحث عن: الأسماك الطازجة